Ugnsrostad pumpa med vitlök och timjan
Ingredienser
- 1 kgPumpa (skuren i klyftor)
- 4 stVitlök (krossad med skalet kvar)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 1 mskTimjan (repad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Klyftor av pumpa med karamelliserade kanter och ett mjukt, följsamt inre. Doften av rostad vitlök och timjan fyller köket medan skalet får en djup, gyllene färg.
- 1
Skär pumpan i cirka 3 cm tjocka klyftor. Kärna ur dem ordentligt. Om skalet är tunt kan det med fördel sitta kvar, då det mjuknar och blir ljuvligt vid tillagning.
- 2
Fördela klyftorna på en bakplåt. Ringla över olivolja och strö över timjan, flingsalt och nymalen peppar. Krossa vitlöksklyftorna lätt med knivbladet och stick in dem mellan pumpabitarna.
- 3
Rosta i ugnen på 200°C. Vänd klyftorna efter halva tiden. Pumpan är färdig när en knivspets glider igenom som i smör och kanterna blivit vackert brynta.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att lägga bitarna för tätt; luften behöver cirkulera så att pumpan rostas ordentligt istället för att ångkokas i sin egen vätska.
- De oskalade vitlöksklyftorna förvandlas i ugnen till en söt och krämig puré som är helt magisk att bre direkt på pumpan.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värms med fördel upp i ugnen igen för att behålla den rätta texturen.
