Fylld Bakad Potatis

Ett sältat, krispigt skal som döljer ett rykande inre av fluffigt potatismos blandat med smör och grädde. Kontrasten mellan det knaperstekta baconet och den smälta cheddarn som trådar sig under gaffeln är ren magi.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 60 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 588
• Protein: 18 g
• Kolhydrater: 36 g
• Fett: 41 g

Ingredienser

• 4 piece Potatis ( stor, mjölig sort )
• 50 g Saltat smör ( rumstempererat )
• 100 ml Grädde ( vispgrädde )
• 150 g Rökt tärnat fläsk ( knaperstekt )
• 100 g Cheddarost ( riven )
• 1 piece Färsk gräslök ( finhackad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 150 ml Gräddfil ( kyld )

Instruktioner

1. Förbered potatisen

   Skrubba potatisarna noga under rinnande vatten för att få bort all jord. Torka dem helt torra med en handduk. Nagga skalet runtom med en gaffel så att ångan kan pysa ut under bakningen.

2. Bakning i ugn

   Placera potatisarna direkt på ugnsgallret i 200°C. Baka tills skalet är ordentligt krispigt och en kniv glider igenom innehållet som i smör.

3. Fixa tillbehören

   Under tiden potatisen går klart, stek baconet i en torr panna tills det är gyllene och riktigt knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper och finhacka gräslöken.

4. Bered fyllningen

   Skär av ett lock på varje potatis. Karva försiktigt ur innanmätet med en sked utan att skada skalet. Mosa ihop potatisen med smör, grädde, salt och peppar till en slät och luftig puré.

5. Montering och gratinering

   Fyll skalen med den krämiga potatisblandningen. Toppa med riven cheddar och det knaperstekta baconet. Gratinera i ugnen i ca 5 minuter så att osten smälter och omsluter potatisen.

6. Sista touchen

   Ta ut de rykande potatisarna och klicka på en generös klick kyld gräddfil för en fräsch kontrast, strö sedan över den hackade gräslöken.

Kockens tips

• Slå inte in potatisarna i folie, då blir skalet kokt och mjukt istället för så där härligt krispigt.
• Knacka på skalet – om det låter ihåligt är det ett säkert tecken på att potatisen är perfekt bakad hela vägen in.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp. Värms med fördel upp i ugnen för att bevara skalets krispighet.