Bakpotatis med krämig cheddar

Ett skal som krispar till ordentligt under tänderna och blottar ett rykande hett, fluffigt inre. Smält cheddar ger en ljuvlig sälta och krämighet som omsluter potatisens hjärta.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 70 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 419
• Protein: 13 g
• Kolhydrater: 33 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 4 piece Potatis ( stor, mjölig sort )
• 1 tbsp Solrosolja
• 1 pinch Grått havssalt
• 40 g Osaltat smör
• 150 g Cheddarost ( riven )
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förberedelser och inoljning

   Tvätta och torka potatisarna noggrant. Picka skalet flera gånger med en gaffel. Gnid in dem i solrosolja och en nypa havssalt för att garantera ett riktigt krispigt skal.

2. Ugnsbakning

   Lägg potatisarna direkt på ugnsgallret i 200°C. Baka tills skalet känns hårt och en knivspets glider genom innanmätet utan motstånd.

3. Öppna och fluffa

   Ta ut potatisarna och skär ett djupt kryss i toppen. Tryck till på kortsidorna så att de öppnar sig. Rugga upp potatisköttet försiktigt med en gaffel så att det blir luftigt och fluffigt.

4. Fyllning och sista touchen

   Klicka i en rejäl bit saltat smör i mitten och fördela sedan den rivna cheddarn ovanpå. Skjut in i ugnen i ytterligare 2 minuter tills osten bubblar och smälter ner i potatisen.

Kockens tips

• Slå aldrig in potatisen i aluminiumfolie – då ångkokas skalet och blir mjukt istället för krispigt.
• Genom att baka potatisen direkt på gallret kan den varma luften cirkulera fritt, vilket ger ett perfekt knaprigt resultat.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylen. Värm upp i ugnen igen för att återfå skalets krispighet.