Tomat- och mozzarellapanini

Ett grillat bröd som omsluter saftiga tomatskivor och smältande mozzarella, förstärkt av doften av färsk basilika och lufttorkad skinka.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 570
• Protein: 30 g
• Kolhydrater: 55 g
• Fett: 26 g

Ingredienser

• 250 g Vetemjöl
• 75 g Mellanmjölk
• 75 g Vatten
• 15 g Extra jungfruolja
• 12 g Färsk bagerijäst
• 3 piece Rund tomat
• 2 piece Buffelmozzarella
• 180 g Rökt rå skinka
• 8 g Basilika
• 4 tsp Balsamvinäger

Instruktioner

1. Förbered paninidegen

   Blanda mjöl, jäst och salt i en skål. Tillsätt vatten, mjölk och olivolja. Knåda tills degen är slät. Låt vila i 1 timme.

2. Förbered ingredienserna

   Skiva tomaterna, smula mozzarellan och hacka basilikan.

3. Montera paninis

   Öppna brödet, ringla över olivolja, tillsätt tomater, mozzarella, basilika, en skvätt balsamicokräm och lufttorkad skinka. Krydda med salt och peppar.

4. Grilla paninis

   Placera paninis i en paninipress eller stekpanna. Grilla tills osten smält och brödet är krispigt.

Kockens tips

• Använd buffelmozzarella för en krämigare textur.
• Överbelasta inte paninin för att förhindra att den blir blöt.
• Låt degen vila tillräckligt länge för ett lättare bröd.

Förvaring

Konsumera omedelbart. Rester kan förvaras i 24 timmar i kylen och ätas kalla.