Italiensk sallad

En italiensk sallad där al dente pasta möter krispig rucola, lufttorkad skinka, soltorkade tomater och parmesanflingor, allt sammanfogat av hemmagjord pesto.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 526
• Protein: 18 g
• Kolhydrater: 65 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 333 g Äggnudlar
• 100 g Pesto
• 47 g Parmesan
• 53 g Soltorkade tomater i olja
• 33 g Rökt rå skinka
• 40 g Ruccola

Instruktioner

1. Koka pastan

   Koka 333g pasta i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills al dente. Häll av och skölj under kallt vatten för att stoppa tillagningen.

2. Förbered ingredienserna

   Skiva 33g lufttorkad skinka i tunna strimlor och hacka 53g soltorkade tomater i små bitar. Riv 47g parmesan i flingor.

3. Montera salladen

   I en stor skål, blanda den avsvalnade pastan med 100g pesto, skinkstrimlorna, soltorkade tomatbitarna och 33g rucola. Tillsätt parmesanflingorna. Krydda med 0,5 tsk salt och 0,25 tsk peppar. Om det behövs, tillsätt en skvätt olja från de soltorkade tomaterna för att binda ihop allt.

Kockens tips

• Använd kort pasta som trofie för att bättre fånga upp såsen.
• Skölj inte pastan för mycket för att behålla lite stärkelse som hjälper till att binda salladen.
• Tillsätt olja från de soltorkade tomaterna för extra smak och för att förhindra att salladen blir för torr.

Förvaring

Konsumeras omedelbart. Rester kan förvaras i kylskåp i 24 timmar.