Spinat- och Kronärtskocksdip

En krämig och ljuvligt trådig ostdipp där mör kronärtskocka möter smörfräst spenat. Det gyllene parmesantäcket ger den rätta sältan och ett härligt krisp till denna varma, fylliga klassiker.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 440
• Protein: 21 g
• Kolhydrater: 11 g
• Fett: 34 g

Ingredienser

• 200 g Spenat ( färsk, ansad och hackad )
• 266.7 g Kronärtskocka ( tillagade hjärtan, avrunna och hackade )
• 166.7 g Färskost ( rumstempererad )
• 40 ml Grädde ( vispgrädde )
• 100 g Buffelmozzarella ( riven )
• 33.3 g Parmesan ( finriven )
• 1.3 piece Vitlök ( finhackad )
• 13.3 g Osaltat smör ( till stekning )
• 0.7 pinch Muskotnöt ( riven )
• 0.7 pinch Grått havssalt
• 0.7 pinch Malen svartpeppar
• 133.3 g Färskost ( rumstempererad )

Instruktioner

1. Fräs spenaten

   Hetta upp smör i en panna och fräs spenaten tills den har mjuknat helt. Pressa sedan ut all vätska ur spenaten med händerna eller en sil – detta är avgörande för att dippen inte ska bli vattnig.

2. Förbered fyllningen

   Hacka kronärtskockshjärtan och den urvridna spenaten grovt. Finhacka vitlöken så pass noga att den nästan smälter in i blandningen utan att lämna stora bitar.

3. Rör ihop dippen

   Vispa färskost och cream cheese smidigt tillsammans med grädden i en skål. Vänd ner grönsakerna, hälften av mozzarellan, parmesan, salt, peppar och en nypa muskot. Blandningen ska vara tjock och fyllig.

4. Gratinera i ugn

   Skeda över röran i en ugnsfast form och jämna till ytan. Strö över resten av mozzarellan. Grädda i 190°C tills ytan är vackert gyllenbrun och osten bubblar inbjudande längs kanterna.

Kockens tips

• Hemligheten ligger i att krama ur spenaten ordentligt; om du lämnar kvar vatten blir dippen rinnig och trist i färgen.
• Överkoka inte kronärtskockorna innan de blandas i – de ska gärna behålla lite struktur för bästa munkänsla.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp. Värm upp dippen i ugnen täckt med aluminiumfolie så att täcket inte torkar ut innan mitten blivit varm.