Spanskt vitlöksbröd
Ingredienser
- 1 stFransk traditionell baguette (hel)
- 4 stVitlök (finhackad till en pasta)
- 6 mskExtra jungfruolja
- 20 gBladpersilja (finhackad)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 2 nypaGrått havssalt
Tillagning
En skorpa som frasar under tänderna och ett inkråm generöst dränkt i vitlöksdoftande olivolja. Den intensiva doften av varm vitlök och rostad persilja fyller köket så snart ugnsluckan öppnas.
- 1
Hacka vitlöken extremt fint tills den nästan blir som en pasta. Blanda den i en skål tillsammans med olivolja, finhackad persilja, salt och en nypa rökt paprikapulver för en vacker färg.
- 2
Skär brödet i diagonala snitt med ca 3 cm mellanrum. Var försiktig så att du inte skär hela vägen igenom botten; brödet ska sitta ihop som ett dragspel.
- 3
Bänd försiktigt isär skivorna och pensla rikligt med vitlöksolja i varje snitt. Grädda i 200°C. Brödet är klart när skorpan är gyllene och oljan bubblar och fräser i inkråmet.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- För en ännu mer intensiv smak kan du gnida en halverad vitlöksklyfta direkt mot brödets skorpa så snart det tagits ut ur ugnen.
- Snåla inte med oljan; inkråmet måste vara ordentligt indränkt för att brödet ska förbli saftigt och inte torka ut i ugnsvärmen.
Hur länge håller rätten?
Håller i 24 timmar i en papperspåse; värm på i 3 minuter i het ugn för att återfå den rätta krispigheten.
