Spanskt vitlöksbröd

En skorpa som frasar under tänderna och ett inkråm generöst dränkt i vitlöksdoftande olivolja. Den intensiva doften av varm vitlök och rostad persilja fyller köket så snart ugnsluckan öppnas.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 284
• Protein: 3 g
• Kolhydrater: 16 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 1 st Fransk traditionell baguette ( hel )
• 4 st Vitlök ( finhackad till en pasta )
• 6 msk Extra jungfruolja
• 20 g Bladpersilja ( finhackad )
• 1 tsk Rökt paprikapulver
• 2 nypa Grått havssalt

Instruktioner

1. Förbered vitlökspastan

   Hacka vitlöken extremt fint tills den nästan blir som en pasta. Blanda den i en skål tillsammans med olivolja, finhackad persilja, salt och en nypa rökt paprikapulver för en vacker färg.

2. Skär brödet

   Skär brödet i diagonala snitt med ca 3 cm mellanrum. Var försiktig så att du inte skär hela vägen igenom botten; brödet ska sitta ihop som ett dragspel.

3. Fyll och grädda

   Bänd försiktigt isär skivorna och pensla rikligt med vitlöksolja i varje snitt. Grädda i 200°C. Brödet är klart när skorpan är gyllene och oljan bubblar och fräser i inkråmet.

Kockens tips

• För en ännu mer intensiv smak kan du gnida en halverad vitlöksklyfta direkt mot brödets skorpa så snart det tagits ut ur ugnen.
• Snåla inte med oljan; inkråmet måste vara ordentligt indränkt för att brödet ska förbli saftigt och inte torka ut i ugnsvärmen.

Förvaring

Håller i 24 timmar i en papperspåse; värm på i 3 minuter i het ugn för att återfå den rätta krispigheten.