Frasigt majsbröd
Ingredienser
- 100 gMajsmjöl (siktat)
- 100 gVetemjöl (all-purpose)
- 33,3 gVitt socker
- 6,7 gBakpulver
- 0,7 nypaGrått havssalt
- 1,3 stÄgg (hela)
- 166,7 mlStandardmjölk
- 66,7 gOsaltat smör (smält)
- 100 gMajs (avrunna)
Tillagning
En gyllene yta som krispar härligt mellan tänderna och ett saftigt inre fyllt med hela majskorn. Doften av nysmort smör och rostad majs sprider sig snabbt i hela köket.
- 1
Blanda vetemjöl, majsmjöl, strösocker, havssalt och bakpulver i en rymlig bunke. Vispa lätt så att alla ingredienser fördelas jämnt.
- 2
Vispa ihop äggen med mjölken. Smält smöret i en kastrull tills det är helt flytande men utan att det tar färg. Ringla ner smöret i äggblandningen under kraftig vispning.
- 3
Häll vätskan över de torra ingredienserna. Vänd försiktigt ihop med en slickepott tills mjölet precis har arbetats in; var noga med att inte överarbeta smeten. Vänd till sist ner de avrunna majskornen.
- 4
Häll smeten i en smord form. Grädda i 200°C tills ytan är vackert gyllenbrun och kanterna börjar släppa från formen. Testa med en sticka – den ska komma ut helt torr.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör inte för mycket i smeten efter att vätskan tillsatts, annars riskerar brödet att bli segt istället för fluffigt.
- Använd en förvärmd gjutjärnspanna för att få en extra krispig och rustik botten.
Hur länge håller rätten?
Hållbart i upp till 3 dagar inlindat i en ren kökshandduk. Värm gärna på brödet några minuter i ugnen innan servering för att återfå den härliga frasigheten.
