Spanska kycklingvingar i ugn

Gyllene, krispigt skinn med en djup rökig ton. Köttet släpper lätt från benet och är fyllt av aromer från rostad vitlök och rökigt paprikapulver.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 40 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 691
• Protein: 49 g
• Kolhydrater: 4 g
• Fett: 53 g

Ingredienser

• 1000 g Kycklingvinge ( rensade )
• 4 piece Vitlök ( finhackad )
• 4 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tbsp Rökt paprikapulver
• 1 tsp Oregano
• 1 piece Citron ( pressad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Gör marinaden

   Blanda olivolja, rökt paprikapulver, oregano, salt och peppar i en stor skål. Finhacka vitlöken och rör ner den tillsammans med den nypressade citronsaften.

2. Marinera kycklingen

   Lägg ner kycklingvingarna i skålen. Blanda ordentligt med händerna så att varje vinge täcks helt av den djupröda marinaden.

3. Tillaga i ugnen

   Värm ugnen till 210°C. Fördela vingarna på en plåt med bakplåtspapper. Se till att de inte nuddar varandra så att luften kan cirkulera. Rosta tills skinnet är stramt och krispigt.

4. Ge färg

   Använd grillfunktionen de sista två minuterna om det behövs. Kycklingfettet ska bubbla och paprikan ska få en djup bärnstensfärgad ton.

Kockens tips

• Träng inte vingarna på plåten; om det blir för tätt stängs fukten inne och skinnet blir mjukt istället för knaprigt.
• För extra mycket crunch, låt vingarna marinera i kylen i 2 timmar före tillagning.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp. Vid uppvärmning, använd en riktigt het ugn i ca 5 minuter för att återfå den rätta krispigheten.