Frasiga smördegstänger med bacon och ost

Spröda stänger som knastrar ljuvligt mellan tänderna och frigör rökig sälta från baconet och fyllig smak från den smälta osten. Doften av brynt smör och nystekt fläsk fyller köket så fort ugnsluckan öppnas.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 280
• Protein: 11 g
• Kolhydrater: 17 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 0.7 piece Smördeg ( utrullad )
• 66.7 g Rökt tärnat fläsk ( finhackat )
• 66.7 g Emmentalerost ( riven )
• 0.7 piece Ägg ( vispat )
• 0.7 pinch Muskotnöt ( malen )
• 0.7 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered ugn och bacon

   Värm ugnen till 200°C. Finhacka baconet riktigt smått med en vass kniv så att det kan fördelas jämnt över degen utan att den går sönder när du skär den.

2. Äggstrykning för färg och smak

   Vispa upp ägget i en liten skål tillsammans med en nypa svartpeppar och lite riven muskotnöt. Det ger smördegen en vacker gyllene glans och en extra smakdimension.

3. Fyll smördegen

   Rulla ut smördegen och pensla hela ytan med det kryddade ägget. Strö över riven emmentaler och det hackade baconet i ett jämnt lager. Tryck till fyllningen försiktigt med en kavel eller med handen så att den fäster ordentligt i degen.

4. Skärning och gräddning

   Skär degen i ca 2 cm breda remsor. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 12–15 minuter tills stängerna har puffat upp ordentligt, är genomgräddade och har fått en djup, gyllene färg.

Kockens tips

• Hantera degen varsamt och arbeta inte med den för länge för att bevara de spröda lagren.
• Om degen blir för mjuk och svårhanterlig kan du lägga in den i kylen i 10 minuter före gräddning för att få ett ännu bättre lyft i ugnen.

Förvaring

Förvaras i lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm upp i ugnen i ca 5 minuter före servering för att återfå den nylagade frasigheten.