Krispig rispizza
Ingredienser
- 300 gVitt ris (rått)
- 2 stÄgg (uppvispade)
- 50 gParmesan (riven)
- 3 stRund tomat (fint tärnade)
- 125 gBuffelmozzarella (skivad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 stBasilika (färskablad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 tskTorkad oregano
Tillagning
En gyllene risbotten med härligt tuggmotstånd, toppad med krämig mozzarella och söta tomater. Doften av gratinerad ost och färsk basilika som sprider sig i köket är helt oemotståndlig.
- 1
Koka riset i rikligt med saltat vatten tills det är mjukt. Låt det rinna av ordentligt i en sil och svalna något, så att äggen inte stelnar direkt när du blandar ner dem.
- 2
Rör ihop riset med de uppvispade äggen och riven parmesan i en bunke. Smeten ska vara klibbig så att varje riskorn täcks ordentligt av äggblandningen.
- 3
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Fördela riset jämnt och tryck till ordentligt med baksidan av en sked till en kompakt botten, ca två centimeter tjock. Låt den steka tills kanterna blir vackert gyllenbruna.
- 4
Sprid ut de tärnade tomaterna, skivad mozzarella och torkad oregano över riset. Salta och peppra efter smak. Osten ska börja mjukna lätt av värmen från botten.
- 5
Lägg på ett lock och låt pizzan tillagas på medelvärme. Den är färdig när mozzarellan har smält helt och risbotten känns fast och krispig. Toppa med färsk basilika precis före servering.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Tryck till riset ordentligt i pannan; det är hemligheten för att pizzan ska hålla ihop snyggt när du skär upp den.
- Om botten inte känns tillräckligt krispig kan du ta av locket de sista två minuterna av tillagningen.
Hur länge håller rätten?
Håller i kylskåp i upp till 48 timmar. Värm gärna upp i en stekpanna för att få tillbaka det härliga krispet i botten.
