Vegetarisk pizza med krispiga grönsaker

En tunn, frasig botten toppad med späda grönsaker och ljuvligt smält mozzarella. Doften av torkad oregano och olivolja för tankarna direkt till ett genuint italienskt bageri.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 613
• Protein: 23 g
• Kolhydrater: 59 g
• Fett: 32 g

Ingredienser

• 400 g Bröddeg ( tunnkavlad )
• 150 g Tomatkaviar ( som bas )
• 250 g Buffelmozzarella ( avrunnen och riven för hand )
• 100 g Vit trädgårdschampinjon ( skivade )
• 0.5 st Röd paprika ( i strimlor )
• 1 st Rödlök ( i ringar )
• 12 st Svart oliv ( hela )
• 2 msk Extra jungfruolja
• 1 tsk Oregano ( torkad )

Instruktioner

1. Förberedelser

   Skiva champinjonerna tunt. Kärna ur paprikan och skär den i fina strimlor. Skiva rödlöken i lövtunna, nästan genomskinliga ringar.

2. Kavla degen

   Kavla ut degen på en mjölad arbetsbänk till en smidig och tunn botten. Flytta över den till en perforerad bakplåt eller en förvärmd baksten för att garantera ett riktigt frasigt resultat.

3. Toppa pizzan

   Bred ut tomatröran jämnt över degen. Fördela grönsakerna harmoniskt och strö över handriven mozzarella och svarta oliver.

4. Grädda på hög värme

   Grädda i 240°C. Pizzan är klar när kanterna är gyllenbruna och osten bubblar och fått lite färg. Avsluta med att ringla över en god olivolja och smula över oregano.

Kockens tips

• Förvärm ugnen till högsta effekt med plåten kvar inne – den kraftiga värmechocken gör att degen puffar upp och blir perfekt spröd.
• Undvik att överlasta pizzan med alltför vattniga grönsaker, annars riskerar bottnen att bli mjuk istället för krispig.

Förvaring

Håller i 48 timmar i kylskåp. Värms bäst upp på galler i het ugn för att återfå sin härliga krispighet.