Vegetarisk pizza med krispiga grönsaker
Ingredienser
- 400 gBröddeg (tunnkavlad)
- 150 gTomatkaviar (som bas)
- 250 gBuffelmozzarella (avrunnen och riven för hand)
- 100 gVit trädgårdschampinjon (skivade)
- 0,5 stRöd paprika (i strimlor)
- 1 stRödlök (i ringar)
- 12 stSvart oliv (hela)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 tskOregano (torkad)
Tillagning
En tunn, frasig botten toppad med späda grönsaker och ljuvligt smält mozzarella. Doften av torkad oregano och olivolja för tankarna direkt till ett genuint italienskt bageri.
- 1
Skiva champinjonerna tunt. Kärna ur paprikan och skär den i fina strimlor. Skiva rödlöken i lövtunna, nästan genomskinliga ringar.
- 2
Kavla ut degen på en mjölad arbetsbänk till en smidig och tunn botten. Flytta över den till en perforerad bakplåt eller en förvärmd baksten för att garantera ett riktigt frasigt resultat.
- 3
Bred ut tomatröran jämnt över degen. Fördela grönsakerna harmoniskt och strö över handriven mozzarella och svarta oliver.
- 4
Grädda i 240°C. Pizzan är klar när kanterna är gyllenbruna och osten bubblar och fått lite färg. Avsluta med att ringla över en god olivolja och smula över oregano.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Förvärm ugnen till högsta effekt med plåten kvar inne – den kraftiga värmechocken gör att degen puffar upp och blir perfekt spröd.
- Undvik att överlasta pizzan med alltför vattniga grönsaker, annars riskerar bottnen att bli mjuk istället för krispig.
Hur länge håller rätten?
Håller i 48 timmar i kylskåp. Värms bäst upp på galler i het ugn för att återfå sin härliga krispighet.
