Ostquesadillas

Gyllenstekta tortillas, härligt krispiga på utsidan med en krämig, smältande ostfyllning. En gnutta chili lyfter fram sältan i den fylliga osten.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 418
• Protein: 17 g
• Kolhydrater: 31 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 4 st Mjuk tortilla
• 150 g Cheddarost ( riven )
• 100 g Buffelmozzarella ( riven )
• 1 st Chilipeppar ( finhackad )
• 0.5 st Färsk koriander ( hackad )
• 1 tsk Rökt paprikapulver
• 20 g Osaltat smör

Instruktioner

1. Förbered fyllningen

   Riv cheddar och mozzarella grovt. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ostsorterna, chili, hackad koriander och rökt paprika i en bunke.

2. Fyll dina tortillas

   Lägg ut tortillabröden och fördela ostblandningen över ena halvan av varje bröd. Vik över den andra halvan så att du får en halvmåne och tryck till lätt.

3. Stek till perfektion

   Hetta upp en klick smör i en panna. Stek dina quesadillas i 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och osten börjar sippra ut lockande vid kanterna.

Kockens tips

• Undvik att överfylla bröden, annars riskerar osten att rinna ut innan den är helt smält.
• När brödet låter 'ihåligt' under kniven vet du att du har uppnått den perfekta krispigheten.
• Använd gärna en gjutjärnspanna för att få en jämnare värmefördelning och en vackrare stekyta.

Förvaring

Njut direkt! Tortillabrödet förlorar sin härliga frasighet när det svalnar.