Kycklingflautas

Tätt rullade tortillas som friteras tills de är gyllene och perfekt frasiga. Inuti möts du av saftigt kycklingkött med rökiga toner av paprika.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Mellan
• Kalorier: 984
• Protein: 42 g
• Kolhydrater: 98 g
• Fett: 45 g

Ingredienser

• 500 g Kycklingfilé ( hel )
• 8 st Mjuk tortilla ( färska )
• 1 st Gul lök ( halverad )
• 2 st Vitlök ( krossad )
• 1 tsk Spiskummin (malen)
• 1 tsk Rökt paprikapulver
• 1 st Chilipeppar ( finhackad )
• 750 ml Solrosolja ( till fritering )
• 100 ml Grädde ( krämig )
• 60 g Färskost ( smulad )
• 1 st Lime ( i klyftor )
• 0.5 st Färsk koriander ( hackad )
• 8 st Majstortilla ( mjuka )

Instruktioner

1. Sjud kycklingen

   Lägg kycklingen i en kastrull med vatten tillsammans med lökhalvor och krossad vitlök. Låt sjuda försiktigt. Köttet är klart när det enkelt faller isär med hjälp av en gaffel.

2. Strimla och krydda

   Ta upp kycklingen, låt den rinna av och dra isär köttet till fina trådar. Blanda med spiskummin, rökt paprika och finhackad chili tills fyllningen är smakrik och välblandad.

3. Rulla dina flautas

   Lägg en sträng fyllning längs kanten på en majstortilla. Rulla ihop den riktigt tight till en kompakt cigarr. Om tortillan känns stel kan du ånga den i några sekunder för att göra den mjuk.

4. Fritering

   Hetta upp solrosoljan i en panna. Placera dina flautas med skarven nedåt i oljan. Fritera tills ytan är vackert gyllene och känns spröd under stekspaden.

5. Servering och finish

   Låt dem rinna av på hushållspapper. Ringla över krämig gräddfil och toppa med smulad färskost, hackad koriander och en generös klyfta lime för den rätta syran.

Kockens tips

• Fäst dina flautas med en tandpetare av trä under friteringen om de riskerar att rulla upp sig.
• Oljan har perfekt temperatur när en liten brödbit blir gyllenbrun på cirka 30 sekunder.

Förvaring

Bör avnjutas direkt för att behålla sin härliga krispighet. Själva kycklingfyllningen kan förberedas och håller i kylskåp i upp till 48 timmar.