Hemmagjorda chicken nuggets
Ingredienser
- 500 gKycklingfilé (skuren i nugget-bitar)
- 100 gVetemjöl
- 2 stÄgg (uppvispat)
- 150 gStröbröd
- 1 mskMilt paprikapulver
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 750 mlSolrosolja (till stekning)
- 1 tskVitlökspulver
- 1 tskLökpulver
Tillagning
En gyllene panering som frasar vid varje tugga och döljer en saftig, mör kyckling. Doften av het olja och paprika fyller köket när de lyfts direkt ur pannan.
- 1
Skär kycklingfilén i bitar om cirka 3 cm. Försök att göra bitarna jämstora så att de blir genomsteka samtidigt och behåller sin saftighet.
- 2
Ställ upp tre skålar: en med vetemjöl blandat med paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, flingsalt och nymalen svartpeppar. Den andra med uppvispade ägg. Den tredje med ströbröd.
- 3
Vänd varje kycklingbit först i mjölblandningen (skaka av överflödet), sedan i ägget och sist i ströbrödet. Tryck till lite lätt med händerna så att paneringen fastnar ordentligt.
- 4
Hetta upp solrosoljan i en stekpanna. Stek dina nuggets tills ytan blivit fast och jämnt gyllenbrun. Köttet ska kännas spänstigt men fortfarande vara mjukt och saftigt inuti.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Fyll inte stekpannan för mycket; då sjunker temperaturen på oljan och paneringen suger åt sig fett istället för att bli krispig.
- För en extra tjock och frasig yta kan du göra en dubbelpanering genom att doppa i mjöl och ägg två gånger innan det avslutande lagret ströbröd.
Hur länge håller rätten?
Håller i 48 timmar i kylskåp. Värm upp dem i ugnen på 180°C i 5–8 minuter för att återfå den härliga krispigheten.
