Grekisk pasta med fetaost och oliver

En härlig pasta vänd i en fyllig tomatsås med doft av oregano och smakrika svarta oliver. Krämig fetaost ger sälta och bryter av perfekt mot tomaternas syrlighet.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 20 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 670
• Protein: 20 g
• Kolhydrater: 87 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 400 g Torkad pasta ( av typen penne eller fusilli )
• 4 piece Rund tomat ( krossade )
• 1 piece Lök ( tunt skivad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 3 tbsp Extra jungfruolja
• 50 g Svart oliv ( urkärnade )
• 1 tbsp Oregano ( torkad )
• 100 ml Torrt vitt vin
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 150 g Fetaost ( grovt smulad )

Instruktioner

1. Fräs basen

   Fräs den skivade löken i olivolja på medelvärme. När löken är mjuk och glansig tillsätter du finhackad vitlök. Låt det dofta härligt utan att vitlöken tar färg, då den lätt kan bli bitter.

2. Koka ihop såsen

   Tillsätt krossade tomater, oregano och vitt vin. Låt såsen sjuda ordentligt tills den tjocknat och täcker baksidan av en sked, och du ser små droppar av olivolja stiga mot ytan.

3. Koka pastan

   Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Häll av den när den fortfarande har ett ordentligt tuggmotstånd (al dente). Spara en skvätt av kokvattnet.

4. Blanda samman

   Vänd ner pastan och de svarta oliverna i såsen. Rör om ordentligt så att varje pastaform blir glansig och helt omsluten av den mustiga tomatsåsen.

5. Toppa med fetaost

   Ta pannan från värmen och smula över fetaosten grovt. Osten ska bara precis mjukna av restvärmen utan att smälta helt.

Kockens tips

• Skölj aldrig pastan efter kokning; stärkelsen som finns kvar är avgörande för att såsen ska fästa perfekt.
• Om såsen känns för tjock kan du enkelt späda den med en slev av det sparade pastavattnet.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värm upp i en panna med en liten skvätt vatten.