Grekisk pasta med fetaost och oliver
Ingredienser
- 400 gTorkad pasta (av typen penne eller fusilli)
- 4 stRund tomat (krossade)
- 1 stLök (tunt skivad)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 50 gSvart oliv (urkärnade)
- 1 mskOregano (torkad)
- 100 mlTorrt vitt vin
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 150 gFetaost (grovt smulad)
Tillagning
En härlig pasta vänd i en fyllig tomatsås med doft av oregano och smakrika svarta oliver. Krämig fetaost ger sälta och bryter av perfekt mot tomaternas syrlighet.
- 1
Fräs den skivade löken i olivolja på medelvärme. När löken är mjuk och glansig tillsätter du finhackad vitlök. Låt det dofta härligt utan att vitlöken tar färg, då den lätt kan bli bitter.
- 2
Tillsätt krossade tomater, oregano och vitt vin. Låt såsen sjuda ordentligt tills den tjocknat och täcker baksidan av en sked, och du ser små droppar av olivolja stiga mot ytan.
- 3
Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Häll av den när den fortfarande har ett ordentligt tuggmotstånd (al dente). Spara en skvätt av kokvattnet.
- 4
Vänd ner pastan och de svarta oliverna i såsen. Rör om ordentligt så att varje pastaform blir glansig och helt omsluten av den mustiga tomatsåsen.
- 5
Ta pannan från värmen och smula över fetaosten grovt. Osten ska bara precis mjukna av restvärmen utan att smälta helt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Skölj aldrig pastan efter kokning; stärkelsen som finns kvar är avgörande för att såsen ska fästa perfekt.
- Om såsen känns för tjock kan du enkelt späda den med en slev av det sparade pastavattnet.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värm upp i en panna med en liten skvätt vatten.
