Grekisk ostbricka

Fasta ostblock som smular sig under kniven, toppade med gyllene, ringlande olivolja. Doften av torkad oregano blandas med frisk citronzest och krispet från nyskurna grönsaker.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 713
• Protein: 28 g
• Kolhydrater: 37 g
• Fett: 48 g

Ingredienser

• 200 g Färskost ( i ett tjockt block )
• 150 g Mjuk fårost med vitmögelskorpa ( skivad )
• 100 g Svart oliv ( hela )
• 3 msk Extra jungfruolja
• 1 msk Oregano ( torkad )
• 1 st Citron ( i klyftor )
• 1 msk Honung valfritt
• 0.5 st Gurka ( skivad )
• 100 g Körsbärstomat ( halverade )
• 2 st Pitabröd ( rostade och skurna i trianglar )
• 200 g Fetaost ( skuren i stora block )

Instruktioner

1. Skär upp ostarna

   Skär fårost, färskost och feta i tjocka skivor eller rejäla trianglar. Undvik små tärningar; vi vill ha rustika bitar med ordentlig substans.

2. Krydda och marinera

   Lägg ut ostarna på ett fat. Ringla över rikligt med extra virgin olivolja och strö oregano jämnt över hela ytan.

3. Förbered garnityren

   Skär gurkan i tjocka skivor och halvera körsbärstomaterna. Fördela de svarta oliverna runt osten för att skapa en vacker färgkontrast.

4. Sista touchen

   Placera citronklyftorna på sidan. Ringla en aning honung över fårosten för att balansera den fina sältan.

Kockens tips

• Ta ut ostarna ur kylen 30 minuter före servering så att de hinner tempereras och inte känns för stumma.
• Gnid den torkade oreganon mellan handflatorna för att frigöra alla eteriska oljor och maximera smaken.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Ost oxiderar och grönsaker tappar snabbt sin spänst när de väl är uppskurna.