Grekisk ostbricka
Ingredienser
- 200 gFärskost (i ett tjockt block)
- 150 gMjuk fårost med vitmögelskorpa (skivad)
- 100 gSvart oliv (hela)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 1 mskOregano (torkad)
- 1 stCitron (i klyftor)
- 1 mskHonung
- 0,5 stGurka (skivad)
- 100 gKörsbärstomat (halverade)
- 2 stPitabröd (rostade och skurna i trianglar)
- 200 gFetaost (skuren i stora block)
Tillagning
Fasta ostblock som smular sig under kniven, toppade med gyllene, ringlande olivolja. Doften av torkad oregano blandas med frisk citronzest och krispet från nyskurna grönsaker.
- 1
Skär fårost, färskost och feta i tjocka skivor eller rejäla trianglar. Undvik små tärningar; vi vill ha rustika bitar med ordentlig substans.
- 2
Lägg ut ostarna på ett fat. Ringla över rikligt med extra virgin olivolja och strö oregano jämnt över hela ytan.
- 3
Skär gurkan i tjocka skivor och halvera körsbärstomaterna. Fördela de svarta oliverna runt osten för att skapa en vacker färgkontrast.
- 4
Placera citronklyftorna på sidan. Ringla en aning honung över fårosten för att balansera den fina sältan.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Ta ut ostarna ur kylen 30 minuter före servering så att de hinner tempereras och inte känns för stumma.
- Gnid den torkade oreganon mellan handflatorna för att frigöra alla eteriska oljor och maximera smaken.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Ost oxiderar och grönsaker tappar snabbt sin spänst när de väl är uppskurna.
