Frito Pie

En mustig, rykande het köttfärschili som serveras över krispiga majschips. Smält cheddar täcker köttet medan chilins hetta väcker smaklökarna till liv.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 871
• Protein: 62 g
• Kolhydrater: 52 g
• Fett: 42 g

Ingredienser

• 500 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 2 piece Vitlök ( pressad )
• 400 g Röd böna ( avrunna )
• 400 g Rund tomat ( tärnade )
• 150 g Cheddarost ( riven )
• 1 tbsp Chilipulver ( efter smak )
• 1 tsp Spiskummin (malen)
• 1 tsp Rökt paprikapulver
• 2 tbsp Solrosolja
• 1 pinch Grått havssalt
• 200 g Majschips (typ Fritos)

Instruktioner

1. Bryn köttet

   Hetta upp solrosolja i en stekpanna. Tillsätt nötfärsen. Köttet ska fräsa ordentligt och få en djup, brun stekyta – det ska inte koka i sin egen vätska. Dela sönder färsen med en träslev under tiden.

2. Fräs löken mjuk

   Tillsätt gul lök och vitlök. Sänk värmen något. Löken ska bli genomskinlig och suga upp smakerna från köttet utan att brännas vid.

3. Låt chilin sjuda

   Häll i tomater, chilipulver, spiskummin och paprikapulver. Vänd ner de avrunna kidneybönorna. Låt sjuda på låg värme tills såsen har kokat ihop, blivit fyllig och täcker baksidan av en sked.

4. Montera och servera

   Lägg majschipsen i botten av en tallrik eller form. Häll den rykande heta chilin över. Strö generöst med riven cheddar ovanpå så att osten smälter och blir härligt trådig direkt.

Kockens tips

• Montera rätten precis innan servering så att chipsen håller sig krispiga under den varma chilin.
• Hemligheten ligger i reduktionen: chilin ska inte vara soppig, utan ha en tjock konsistens som klamrar sig fast vid chipsen.

Förvaring

Chilin håller i 3 dagar i kylskåp. Värm upp i en kastrull innan du serverar med nya, frasiga chips.