Kryddrostade jordnötter med spiskummin och paprika
Ingredienser
- 200 gJordnöt (råa och skalade)
- 1,3 mskJordnötsolja
- 0,7 tskSpiskummin (malen)
- 0,7 tskMilt paprikapulver
- 0,7 nypaChilipulver
- 0,7 tskGrått havssalt
- 0,7 tskZa'atar
- 0,7 tskSumak
Tillagning
Knapriga jordnötter täckta av en varm, matt kryddhinna. Den rostade doften blandas med spiskumminens djupa, jordiga toner så snart nötterna landar i pannan.
- 1
Blanda spiskummin, paprika, chili, salt, zaatar och sumak i en skål. Se till att blandningen är helt homogen och klumpfri för att garantera en jämn fördelning över nötterna.
- 2
Hetta upp jordnötsoljan i en rymlig stekpanna. Tillsätt jordnötterna och rör om konstant tills de får en vacker bärnstensfärg och skalet börjar glänsa.
- 3
Strö kryddblandningen över de heta nötterna och ta omedelbart pannan från värmen. Rör om kraftigt så att pulvret fäster i fettet på nötterna utan att kryddorna bränns vid.
- 4
Sprid ut jordnötterna på en kall plåt eller bricka. Låt dem svalna helt – det är nämligen då de når sin fulla krispighet.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Släpp aldrig pannan med blicken: jordnötter går från perfekt rostade till brända på bara några sekunder när de väl blivit varma.
- Använd ett riktigt fint salt så att det fastnar ordentligt på nötternas yta istället för att lägga sig i botten.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 2 veckor.
