Kryddrostade jordnötter med spiskummin och paprika

Knapriga jordnötter täckta av en varm, matt kryddhinna. Den rostade doften blandas med spiskumminens djupa, jordiga toner så snart nötterna landar i pannan.

• Förberedelse: 5 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 371
• Protein: 12 g
• Kolhydrater: 9 g
• Fett: 30 g

Ingredienser

• 200 g Jordnöt ( råa och skalade )
• 1.3 tbsp Jordnötsolja
• 0.7 tsp Spiskummin (malen)
• 0.7 tsp Milt paprikapulver
• 0.7 pinch Chilipulver valfritt
• 0.7 tsp Grått havssalt
• 0.7 tsp Za'atar
• 0.7 tsp Sumak

Instruktioner

1. Förbered kryddblandningen

   Blanda spiskummin, paprika, chili, salt, zaatar och sumak i en skål. Se till att blandningen är helt homogen och klumpfri för att garantera en jämn fördelning över nötterna.

2. Rosta jordnötterna

   Hetta upp jordnötsoljan i en rymlig stekpanna. Tillsätt jordnötterna och rör om konstant tills de får en vacker bärnstensfärg och skalet börjar glänsa.

3. Smaksättning

   Strö kryddblandningen över de heta nötterna och ta omedelbart pannan från värmen. Rör om kraftigt så att pulvret fäster i fettet på nötterna utan att kryddorna bränns vid.

4. Svalning

   Sprid ut jordnötterna på en kall plåt eller bricka. Låt dem svalna helt – det är nämligen då de når sin fulla krispighet.

Kockens tips

• Släpp aldrig pannan med blicken: jordnötter går från perfekt rostade till brända på bara några sekunder när de väl blivit varma.
• Använd ett riktigt fint salt så att det fastnar ordentligt på nötternas yta istället för att lägga sig i botten.

Förvaring

Förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 2 veckor.