Frisk koriandersallad

Klargröna, krispiga korianderblad som möter en lätt och glansig dressing. Doften av färsk lime och hettan från chili ger salladen en fantastisk karaktär och friskhet.

• Förberedelse: 12 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 87
• Protein: 3 g
• Kolhydrater: 9 g
• Fett: 4 g

Ingredienser

• 100 g Färsk koriander ( plockade blad )
• 2 piece Lime ( pressad )
• 2 tbsp Fisksås
• 1 tbsp Palmsocker
• 1 piece Thaichili ( tunt skivad )
• 1 piece Vitlök ( finhackad )
• 30 g Jordnöt ( krossade )

Instruktioner

1. Förbered koriandern

   Plocka korianderbladen från stjälkarna. Skölj dem i iskallt vatten så att de håller sig spänstiga, och torka dem sedan försiktigt i en ren kökshandduk utan att skada de känsliga bladen.

2. Blanda dressingen

   Rör ihop limejuice, palmsocker och fisksås i en skål. Rör om ordentligt tills sockerkristallerna har lösts upp helt och dressingen känns len.

3. Smaksättare

   Skiva vitlöken och den thailändska chilin tunt. Använd en vass kniv för rena snitt så att smakerna drar in ordentligt i dressingen utan att ge salladen en grov textur.

4. Montering

   Ringla dressingen över koriandern precis innan servering. Bladen ska täckas lätt men inte bli dränkta. Avsluta med att strö över krossade jordnötter för ett härligt crunch.

Kockens tips

• Hacka aldrig koriandern med kniv; plocka bladen för hand för att bevara deras struktur och undvika att de blir mosiga.
• Hemligheten ligger i balansen: smaka av dressingen så att den är både syrlig, salt och har en tydlig men lätt sötma.

Förvaring

Bör avnjutas omedelbart; koriandern sloknar snabbt så fort den kommer i kontakt med den syrliga dressingen.