Crostini med rökt lax
Ingredienser
- 240 gLantbröd (skivat)
- 30 gOsaltat smör (till stekning)
- 150 gFärskost (naturell)
- 0,5 stCitron (pressad saft)
- 2 mskDill (finhackad)
- 1 mskFärsk gräslök (finhackad)
- 200 gCoholax (tunnskivad)
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 nypaFleur de sel
- 200 gRökt lax (i dekorativa veck)
Tillagning
En skiva smörstekt lantbröd toppad med krämig dillröra och tunna band av lax. Det frasiga, varma brödet möter den smältande fisken och den friska syran från citronen i en perfekt balans.
- 1
Skär lantbrödet i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn skivorna i smör i en stekpanna tills de är vackert gyllene och frasiga på båda sidor. Brödet ska 'sjunga' när du skrapar lätt på ytan med en kniv.
- 2
Finstrimla dill och gräslök. Rör upp färskosten i en skål med lite pressad citron, vänd ner örterna och en nypa peppar. Krämen ska vara helt slät och ha en fyllig konsistens.
- 3
Bred ett generöst lager kräm på det ännu ljumma brödet. Arrangera den rökta laxen i dekorativa veck ovanpå. Avsluta med en nypa flingsalt och en liten dillvippa för presentationens skull.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Vänta inte för länge med att servera efter att brödet stekts; det ska helst vara ljummet för att skapa en härlig temperaturkontrast.
- Om färskostkrämen känns för stabbig kan du röra ner en tesked grädde för att få den extra silkeslen.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt efter montering. Dillkrämen kan dock förberedas upp till 24 timmar i förväg och förvaras i kylskåp.
