Crostini med rökt lax

En skiva smörstekt lantbröd toppad med krämig dillröra och tunna band av lax. Det frasiga, varma brödet möter den smältande fisken och den friska syran från citronen i en perfekt balans.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 488
• Protein: 33 g
• Kolhydrater: 32 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 240 g Lantbröd ( skivat )
• 30 g Osaltat smör ( till stekning )
• 150 g Färskost ( naturell )
• 0.5 piece Citron ( pressad saft )
• 2 tbsp Dill ( finhackad )
• 1 tbsp Färsk gräslök ( finhackad )
• 200 g Coholax ( tunnskivad )
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 1 pinch Fleur de sel
• 200 g Rökt lax ( i dekorativa veck )

Instruktioner

1. Smörstek brödet

   Skär lantbrödet i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn skivorna i smör i en stekpanna tills de är vackert gyllene och frasiga på båda sidor. Brödet ska 'sjunga' när du skrapar lätt på ytan med en kniv.

2. Rör ihop krämen

   Finstrimla dill och gräslök. Rör upp färskosten i en skål med lite pressad citron, vänd ner örterna och en nypa peppar. Krämen ska vara helt slät och ha en fyllig konsistens.

3. Montera dina crostini

   Bred ett generöst lager kräm på det ännu ljumma brödet. Arrangera den rökta laxen i dekorativa veck ovanpå. Avsluta med en nypa flingsalt och en liten dillvippa för presentationens skull.

Kockens tips

• Vänta inte för länge med att servera efter att brödet stekts; det ska helst vara ljummet för att skapa en härlig temperaturkontrast.
• Om färskostkrämen känns för stabbig kan du röra ner en tesked grädde för att få den extra silkeslen.

Förvaring

Bör avnjutas direkt efter montering. Dillkrämen kan dock förberedas upp till 24 timmar i förväg och förvaras i kylskåp.