Matiga fattiga riddare med cheddar och bacon

Ett krämigt, genomstekt inre möter en smörstekt, gyllenbrun yta som krispar till vid varje tugga. Smält cheddar ger djup och karaktär, medan knaperstekt bacon bjuder på en härligt rökig kontrast.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 685
• Protein: 31 g
• Kolhydrater: 67 g
• Fett: 31 g

Ingredienser

• 4 st Lantbröd ( 2 cm tjocka skivor )
• 3 st Ägg
• 200 ml Standardmjölk
• 50 ml Grädde
• 80 g Cheddarost ( riven )
• 8 st Ryggbacon
• 30 g Saltat smör
• 1 tsk Senap
• 1 nypa Muskotnöt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 1 msk Färsk gräslök ( finhackad )

Instruktioner

1. Äggstanning

   Vispa samman ägg, mjölk och grädde i en skål. Tillsätt senap, muskot och peppar. Vispa noggrant tills blandningen är helt slät och utan senapsklumpar.

2. Blötläggning

   Vänd brödskivorna i äggstanningen. De ska suga åt sig ordentligt och nästan fördubbla sin vikt, men fortfarande vara fasta nog att inte falla isär.

3. Knaperstekt bacon

   Stek baconet i en torr panna. När det är gyllenbrunt och krispigt låter du det rinna av på hushållspapper för att behålla sältan och texturen.

4. Smörstekning

   Smält saltat smör i pannan tills det tystnar och doftar nötigt. Stek brödet på medelvärme tills det har fått en jämn, djup gyllene färg på båda sidor.

5. Osten och topping

   Strö cheddarn över det varma brödet. Lägg på ett lock i 30 sekunder så att osten smälter in ordentligt, toppa sedan med bacon och finhackad gräslök.

Kockens tips

• Använd gärna dagsgammalt bröd; det suger upp äggstanningen bättre utan att kollapsa.
• Tryck inte på brödet i pannan – låt värmen få inkråmet att puffa upp naturligt.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Vid uppvärmning tappar brödet sin krispiga yta och den härliga kontrasten i textur går förlorad.