Bulgur med valnötter

Perfekt kokta bulgurkorn som blandas med krispigt rostade valnötter. Doften av kanel och mjukstekt lök skapar en härlig, varm känsla i köket.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 20 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 410
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 46 g
• Fett: 19 g

Ingredienser

• 250 g Bulgur ( okkokt )
• 60 g Valnötskärnor ( krossade )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tsp Kanel (malen)
• 500 ml Mineralvatten
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 1 piece Grönsaksbuljong ( smulad )

Instruktioner

1. Rosta valnötterna

   Hetta upp en torr panna. Tillsätt de krossade valnötterna och rör om konstant. Så snart det doftar nötigt och skalet fått en aning färg, ta genast av från plattan för att avbryta rostningen.

2. Mjukstek löken

   Hetta upp olivolja i en traktörpanna. Tillsätt den finhackade löken. Den ska bli glansig och mjuk under stekspaden utan att få färg. Oljan ska täcka bitarna ordentligt.

3. Fräs bulgurn

   Häll i bulgur och kanel tillsammans med löken. Rör om ordentligt så att varje korn blir blankt och suger åt sig av fettet.

4. Sjud under lock

   Tillsätt vatten, den smulade buljongtärningen och salt. Lägg på lock och låt sjuda på låg värme. Bulgurn är klar när all vätska har absorberats och kornen är mjuka men fortfarande hela med ett fint tuggmotstånd.

5. Avslutning

   Vänd ner de rostade valnötterna. Fluffa upp allt med en gaffel för att separera kornen utan att mosa dem. Servera rykande het.

Kockens tips

• Rosta alltid valnötterna i en torr panna för att locka fram deras naturliga oljor och aromer.
• Använd en gaffel istället för en sked när du fluffar upp bulgurn, så behåller du kornen hela och fina.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värm upp på låg värme med en skvätt vatten för att göra kornen mjuka och luftiga igen.