Bruschetta med tomat och basilika

En krispigt rostad brödskiva gniden med vitlök och toppad med solmogna tomater. Färsk basilika och en fin olivolja ger en fyllighet som vackert kontrasterar mot brödets frasiga textur.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 377
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 54 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 4 piece Lantbröd ( tjocka skivor )
• 400 g Rund tomat ( tärnad )
• 1 piece Basilika ( strimlad )
• 1 piece Vitlök ( skalad klyfta )
• 3 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tbsp Balsamvinäger
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered tomaterna

   Tärna tomaterna i jämna, fina bitar. De bör vara fasta för att inte bli mosiga. Lägg dem i en bunke.

2. Kryddning och marinering

   Strimla basilikan fint. Tillsätt olivolja, balsamvinäger och peppar till tomaterna. Blanda väl och låt vila en stund så att tomaterna släpper ifrån sig sina goda safter.

3. Rosta brödet

   Rosta skivorna av lantbröd under ugnens grillelement. Inkråmet ska bli gyllene och ytan ska vara så pass krispig att den knastrar när man tar i den.

4. Gnid med vitlök

   Gnid en vitlöksklyfta kraftfullt mot det varma brödets yta. Den sträva texturen gör att vitlöken nöts ner och ger brödet en djup och härlig arom.

5. Servering

   Skeda upp rikligt med tomatblandning på brödskivorna. Ringla över den sista marinaden från skålen och avsluta med en nypa flingsalt.

Kockens tips

• Brödet måste vara varmt när du gnider på vitlöken så att de eteriska oljorna tränger in ordentligt i brödet.
• Montera inte bröden för långt i förväg, då riskerar tomatsaften att göra brödet mjukt och segt.

Förvaring

Njut omedelbart. Tomattoppingen kan förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar, men brödet måste rostas precis innan servering.