Bruschetta med tomat och basilika
Ingredienser
- 4 stLantbröd (tjocka skivor)
- 400 gRund tomat (tärnad)
- 1 stBasilika (strimlad)
- 1 stVitlök (skalad klyfta)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 1 mskBalsamvinäger
- 1 nypaFleur de sel
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
En krispigt rostad brödskiva gniden med vitlök och toppad med solmogna tomater. Färsk basilika och en fin olivolja ger en fyllighet som vackert kontrasterar mot brödets frasiga textur.
- 1
Tärna tomaterna i jämna, fina bitar. De bör vara fasta för att inte bli mosiga. Lägg dem i en bunke.
- 2
Strimla basilikan fint. Tillsätt olivolja, balsamvinäger och peppar till tomaterna. Blanda väl och låt vila en stund så att tomaterna släpper ifrån sig sina goda safter.
- 3
Rosta skivorna av lantbröd under ugnens grillelement. Inkråmet ska bli gyllene och ytan ska vara så pass krispig att den knastrar när man tar i den.
- 4
Gnid en vitlöksklyfta kraftfullt mot det varma brödets yta. Den sträva texturen gör att vitlöken nöts ner och ger brödet en djup och härlig arom.
- 5
Skeda upp rikligt med tomatblandning på brödskivorna. Ringla över den sista marinaden från skålen och avsluta med en nypa flingsalt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Brödet måste vara varmt när du gnider på vitlöken så att de eteriska oljorna tränger in ordentligt i brödet.
- Montera inte bröden för långt i förväg, då riskerar tomatsaften att göra brödet mjukt och segt.
Hur länge håller rätten?
Njut omedelbart. Tomattoppingen kan förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar, men brödet måste rostas precis innan servering.
