Pan Tumaca med serranoskinka
Ingredienser
- 4 stLantbröd (i tjocka skivor)
- 2 stRund tomat (mycket mogna, halverade)
- 1 stVitlök (skalad och halverad klyfta)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaGrått havssalt
- 4 stSerranoskinka (i tunna skivor)
Tillagning
En skiva rustikt bröd gniden med vitlök, indränkt i färskt tomatkött och toppad med en smakrik olivolja. Den salthaltiga serranoskinkan smälter nästan i munnen och skapar en ljuvlig kontrast till det frasiga, rostade brödet.
- 1
Skär det rustika brödet i rejäla skivor. Rosta dem i brödrosten eller under grillen i ugnen tills de har fått en fin gyllene färg och ytan känns ordentligt krispig.
- 2
Dela vitlöksklyftan på mitten. Gnid den snittade sidan kraftigt mot det varma, rostade brödet så att vitlöken nöts ner mot den sträva ytan och ger djup smak åt inkråmet.
- 3
Halvera tomaterna. Pressa och gnid tomatköttet direkt mot brödet tills inkråmet är djupt rött och helt genomfuktat av tomatjuicen. Släng det tomma skalet.
- 4
Ringla över en generös mängd extra virgin olivolja. Strö över en nypa flingsalt och lägg de tunna skivorna av serranoskinka på toppen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Välj riktigt mogna, nästan mjuka tomater så att tomatköttet sprider sig lätt över brödet.
- Rosta inte brödet för hårt; det ska fortfarande vara en aning mjukt i mitten för att kunna suga upp oljan och tomatjuicen ordentligt.
Hur länge håller rätten?
Serveras omedelbart. Brödet mjuknar väldigt fort när det kommer i kontakt med tomaten.
