Pan Tumaca med serranoskinka

En skiva rustikt bröd gniden med vitlök, indränkt i färskt tomatkött och toppad med en smakrik olivolja. Den salthaltiga serranoskinkan smälter nästan i munnen och skapar en ljuvlig kontrast till det frasiga, rostade brödet.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 410
• Protein: 17 g
• Kolhydrater: 54 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 4 st Lantbröd ( i tjocka skivor )
• 2 st Rund tomat ( mycket mogna, halverade )
• 1 st Vitlök ( skalad och halverad klyfta )
• 2 msk Extra jungfruolja
• 1 nypa Grått havssalt
• 4 st Serranoskinka ( i tunna skivor )

Instruktioner

1. Rosta brödet

   Skär det rustika brödet i rejäla skivor. Rosta dem i brödrosten eller under grillen i ugnen tills de har fått en fin gyllene färg och ytan känns ordentligt krispig.

2. Smaksätt med vitlök

   Dela vitlöksklyftan på mitten. Gnid den snittade sidan kraftigt mot det varma, rostade brödet så att vitlöken nöts ner mot den sträva ytan och ger djup smak åt inkråmet.

3. Fördela tomaten

   Halvera tomaterna. Pressa och gnid tomatköttet direkt mot brödet tills inkråmet är djupt rött och helt genomfuktat av tomatjuicen. Släng det tomma skalet.

4. Toppa och krydda

   Ringla över en generös mängd extra virgin olivolja. Strö över en nypa flingsalt och lägg de tunna skivorna av serranoskinka på toppen.

Kockens tips

• Välj riktigt mogna, nästan mjuka tomater så att tomatköttet sprider sig lätt över brödet.
• Rosta inte brödet för hårt; det ska fortfarande vara en aning mjukt i mitten för att kunna suga upp oljan och tomatjuicen ordentligt.

Förvaring

Serveras omedelbart. Brödet mjuknar väldigt fort när det kommer i kontakt med tomaten.