Bocadillo med serranoskinka och tomat

Ett frasigt bröd som knastrar under tänderna, ingnidet med vitlök och solmogen tomat. Fettet på serranoskinkan börjar glänsa vackert mot det varma brödet.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 2 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 412
• Protein: 20 g
• Kolhydrater: 33 g
• Fett: 22 g

Ingredienser

• 2 piece Fransk traditionell baguette ( halverad på längden )
• 2 piece Vitlök ( skalad )
• 2 piece Rund tomat ( solmogen )
• 4 tbsp Extra jungfruolja
• 200 g Serranoskinka ( tunnskivad )
• 2 pinch Fleur de sel

Instruktioner

1. Förbered brödet

   Dela baguetten på längden. Rosta den under grillelementet i ca 2 minuter tills inkråmet är varmt och ytan blivit riktigt frasig.

2. Gnid in vitlöken

   Skala vitlöksklyftan. Gnid den kraftfullt mot det varma brödets inkråm. Vitlöken ska nötas ner mot brödets struktur för att frigöra sina aromatiska oljor.

3. Gnid in tomaten

   Dela tomaten på mitten. Pressa och gnid fruktköttet direkt mot brödet tills inkråmet är helt indränkt i rött tomatkött och blivit saftigt.

4. Kryddning

   Ringla en generös mängd extra virgin-olivolja över tomaten. Strö över en nypa flingsalt längs med hela brödet.

5. Montering

   Lägg på skivorna av serranoskinka luftigt. Skinkan ska inte tryckas ihop; låt den ligga löst så att luften kan cirkulera och aromerna lyftas fram.

Kockens tips

• Skippa kniven när det kommer till tomaten; pressa den direkt mot inkråmet så att all saft verkligen tränger in i brödets kärna.
• Brödet ska vara precis så pass varmt att skinkans fett blir genomskinligt och börjar svettas lite, men utan att skinkan tillagas.

Förvaring

Serveras direkt. Brödet förlorar sin krispighet så fort det kommer i kontakt med tomaten och blir mjukt efter ca 15 minuter.