Bolo de remédio
Ingredienser
- 150 gVetemjöl (siktat)
- 75 gFarinsocker (torrt)
- 1,5 stÄgg (hela)
- 50 mlExtra jungfruolja (flytande)
- 50 gHonung (flytande)
- 25 gRörsockermelass (flytande)
- 50 mlStandardmjölk (rumstempererad)
- 1 tskKanel (malen) (malen)
- 0,5 nypaKryddnejlika (malen)
- 5 gBakpulver (bakpulver)
- 25 gValnötskärnor (krossade)
- 25 gRussin (hela)
- 0,5 nypaGrått havssalt (fint)
Tillagning
En mörk och tät kaka, djupt mättad av värmande kryddor och mustig melass. Direkt från ugnen är kakan ljuvligt mjuk och sprider en förförisk doft av kanel och honung som fyller hela köket.
- 1
Vispa ägg och farinsocker kraftigt i en bunke tills blandningen ljusnar och blir riktigt pösig och fluffig.
- 2
Ringla ner olivoljan och rör sedan ner honung, melass och mjölk. Blanda väl tills du har en jämn och smidig konsistens.
- 3
Sikta ner mjöl, bakpulver, kanel, kryddnejlika och salt. Vänd försiktigt ner dem i smeten för att undvika klumpar. Rör till sist ner de krossade valnötterna och russinen.
- 4
Häll smeten i en smord form. Grädda i 180°C. Kakan är färdig när den har fått en mörkt gyllenbrun yta och en provsticka kommer ut helt torr.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Öppna inte ugnsluckan under de första 30 minuterna, annars riskerar kakan att sjunka ihop i mitten.
- Kakan är faktiskt ännu godare dagen efter, när kryddorna har hunnit mogna och verkligen trängt in i kakan.
Hur länge håller rätten?
Förvaras inlindad i en ren kökshandduk eller i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar.
