Saftig vaniljkaka

En tät och saftig kaka med ett ljuvligt inkråm som doftar av varm vanilj. Den gyllene ytan ger en vacker kontrast till det mjuka, ljusa hjärtat i kakan.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 441
• Protein: 7 g
• Kolhydrater: 50 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 2 piece Ägg ( hela )
• 100 g Vitt socker
• 100 g Osaltat smör ( smält och avsvalnat )
• 0.7 piece Vaniljstång ( urskrapad )
• 133.3 g Vetemjöl ( siktat )
• 7.3 g Bakpulver
• 0.7 pinch Fleur de sel

Instruktioner

1. Vispa ägg och socker pösigt

   Vispa hela ägg och strösocker i en bunke tills smeten blir riktigt ljus och luftig. Smeten ska fördubblas i volym och bilda tydliga spår när du lyfter vispen.

2. Smaksätt med äkta vanilj

   Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en knivsudd. Blanda ner fröna i det smälta och avsvalnade smöret. Rör försiktigt ner smörblandningen i äggsmeten.

3. Vänd ner de torra ingredienserna

   Tillsätt vetemjöl, bakpulver och havssalt. Vänd försiktigt ner mjölet med en slickepott genom att lyfta smeten från botten och uppåt. Sluta så snart smeten är slät för att bevara saftigheten och undvika en seg kaka.

4. Gräddning

   Häll smeten i en smord form. Grädda i 180°C. Kakan är färdig när den är vackert gyllene och kanterna släpper något från formen. En provsticka ska komma ut helt ren.

Kockens tips

• Undvik att vispa smeten för mycket efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar kakan att bli seg istället för smältande mjuk.
• Om kakan börjar få för mycket färg i ugnen kan du täcka den med lite bakplåtspapper efter halva tiden.

Förvaring

Förvaras bäst i rumstemperatur, inlindad i en ren kökshandduk för att behålla sin saftighet. Håller i ca 3 dagar.