Saftig vaniljkaka
Ingredienser
- 2 stÄgg (hela)
- 100 gVitt socker
- 100 gOsaltat smör (smält och avsvalnat)
- 0,7 stVaniljstång (urskrapad)
- 133,3 gVetemjöl (siktat)
- 7,3 gBakpulver
- 0,7 nypaFleur de sel
Tillagning
En tät och saftig kaka med ett ljuvligt inkråm som doftar av varm vanilj. Den gyllene ytan ger en vacker kontrast till det mjuka, ljusa hjärtat i kakan.
- 1
Vispa hela ägg och strösocker i en bunke tills smeten blir riktigt ljus och luftig. Smeten ska fördubblas i volym och bilda tydliga spår när du lyfter vispen.
- 2
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en knivsudd. Blanda ner fröna i det smälta och avsvalnade smöret. Rör försiktigt ner smörblandningen i äggsmeten.
- 3
Tillsätt vetemjöl, bakpulver och havssalt. Vänd försiktigt ner mjölet med en slickepott genom att lyfta smeten från botten och uppåt. Sluta så snart smeten är slät för att bevara saftigheten och undvika en seg kaka.
- 4
Häll smeten i en smord form. Grädda i 180°C. Kakan är färdig när den är vackert gyllene och kanterna släpper något från formen. En provsticka ska komma ut helt ren.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att vispa smeten för mycket efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar kakan att bli seg istället för smältande mjuk.
- Om kakan börjar få för mycket färg i ugnen kan du täcka den med lite bakplåtspapper efter halva tiden.
Hur länge håller rätten?
Förvaras bäst i rumstemperatur, inlindad i en ren kökshandduk för att behålla sin saftighet. Håller i ca 3 dagar.
