Mormors klassiska yoghurtkaka
Ingredienser
- 2 stÄgg (hela)
- 83,3 gYoghurt (naturell)
- 100 gVitt socker (strösocker)
- 166,7 gVetemjöl (siktat)
- 66,7 mlSolrosolja (neutral)
- 7,3 gBakpulver (en förpackning)
- 0,7 tskVaniljextrakt (flytande)
- 0,7 nypaGrått havssalt (fint)
- 6,7 gOsaltat smör (rumsvarmt till formen)
Tillagning
En gyllene yta som spricker lätt vid beröring, med ett tätt och saftigt inre som doftar ljuvligt av vanilj. Konsistensen är mjuk och följsam – varken torr eller för fet – precis som barndomens allra bästa fikastunder.
- 1
Värm ugnen till 180°C. Smörj en kakform generöst med rumsvarmt smör så att kakan släpper lätt utan att fastna efter gräddning.
- 2
Vispa ägg och strösocker i en bunke tills blandningen blir ljust gul, fluffig och riktigt pösig.
- 3
Tillsätt yoghurt, solrosolja och vaniljextrakt. Vispa samman tills smeten är helt slät och har en fin lyster.
- 4
Häll i vetemjöl, bakpulver och en nypa salt. Vänd försiktigt ner dem med en slickepott för att inte arbeta smeten för mycket, då kakan annars kan bli seg i konsistensen.
- 5
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen. Kakan ska höja sig ordentligt och få en vacker gyllene färg. Testa med en provsticka; när den kommer ut helt torr är kakan färdig.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör inte för mycket i smeten efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar kakan att bli kompakt och seg istället för luftig.
- Låt kakan vila i formen i cirka 10 minuter innan du stjälper upp den, så minskar risken att den går sönder.
Hur länge håller rätten?
Kakan håller sig saftig i 3 till 4 dagar om den viras in i en ren kökshandduk eller plastfolie och förvaras i rumstemperatur.
