Mormors klassiska yoghurtkaka

En gyllene yta som spricker lätt vid beröring, med ett tätt och saftigt inre som doftar ljuvligt av vanilj. Konsistensen är mjuk och följsam – varken torr eller för fet – precis som barndomens allra bästa fikastunder.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 466
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 59 g
• Fett: 22 g

Ingredienser

• 2 piece Ägg ( hela )
• 83.3 g Yoghurt ( naturell )
• 100 g Vitt socker ( strösocker )
• 166.7 g Vetemjöl ( siktat )
• 66.7 ml Solrosolja ( neutral )
• 7.3 g Bakpulver ( en förpackning )
• 0.7 tsp Vaniljextrakt ( flytande )
• 0.7 pinch Grått havssalt ( fint )
• 6.7 g Osaltat smör ( rumsvarmt till formen )

Instruktioner

1. Förbered ugn och form

   Värm ugnen till 180°C. Smörj en kakform generöst med rumsvarmt smör så att kakan släpper lätt utan att fastna efter gräddning.

2. Vispa ägg och socker

   Vispa ägg och strösocker i en bunke tills blandningen blir ljust gul, fluffig och riktigt pösig.

3. Blanda i de blöta ingredienserna

   Tillsätt yoghurt, solrosolja och vaniljextrakt. Vispa samman tills smeten är helt slät och har en fin lyster.

4. Vänd ner de torra ingredienserna

   Häll i vetemjöl, bakpulver och en nypa salt. Vänd försiktigt ner dem med en slickepott för att inte arbeta smeten för mycket, då kakan annars kan bli seg i konsistensen.

5. Gräddning

   Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen. Kakan ska höja sig ordentligt och få en vacker gyllene färg. Testa med en provsticka; när den kommer ut helt torr är kakan färdig.

Kockens tips

• Rör inte för mycket i smeten efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar kakan att bli kompakt och seg istället för luftig.
• Låt kakan vila i formen i cirka 10 minuter innan du stjälper upp den, så minskar risken att den går sönder.

Förvaring

Kakan håller sig saftig i 3 till 4 dagar om den viras in i en ren kökshandduk eller plastfolie och förvaras i rumstemperatur.