Frisk wakamesalat med sesam

Mørkegrønne tangstrimler med perfekt tyggemotstand. Den blanke dressingen omslutter hver bit og frigjør dype toner av ristet sesam og et friskt, syrlig kick fra eddiken.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 71
• Proteiner: 1 g
• Karbohydrater: 3 g
• Lipides: 6 g

Ingredienser

• 30 g Wakame ( tørket )
• 2 ss Soyasaus
• 1 ss Sesamolje
• 1 ss Riseddik
• 1 ts Hvitt sukker
• 1 ss Sesamfrø ( ristet )
• 0.5 stk Chili valgfritt ( finhakket )
• 1 klype Malt ingefær

Fremgangsmåte

1. Oppbløting av tangen

   Legg den tørkede tangen i rikelig med kaldt vann i ca. 10 minutter til den har doblet seg i størrelse og blitt helt smidig. Klem ut alt overflødig vann med hendene – akkurat som når du vrir opp en svamp.

2. Lag dressingen

   Pisk sammen riseddik og sukker i en bolle til sukkeret er helt oppløst. Tilsett soyasaus, sesamolje og malt ingefær. Bland det lett sammen med en gaffel til dressingen emulgerer.

3. Bland og server

   Finhakk chilien. Hell dressingen over den avrunnede tangen, og tilsett sesamfrø og chili. Vend alt godt sammen til tangen er blank og jevnt dekket av alle de gode smakene.

Kokkens tips

• Det viktigste grepet er å klemme ut vannet ordentlig: hvis tangen er for våt, vil ikke dressingen feste seg.
• La salaten hvile i 20 minutter i kjøleskapet før servering, slik at tangen rekker å trekke til seg alle de dype smakene.

Oppbevaring

Holdbar i 2 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet.