Gresk byggsalat
Ingredienser
- 200 gBygggryn (tørre)
- 1 stkAgurk (i terninger)
- 2 stkRund tomat (renset for frø og i terninger)
- 1 stkRødløk (finhakket)
- 50 gSvart oliven (uten stein og hakket)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkSitron (presset saft)
- 1 stkBladpersille (hakket)
- 1 stkFrisk mynte (finhakket)
- 1 tsOregano (tørket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 150 gFetaost (smuldret)
Tilberedning
Byggryn med herlig tyggemotstand som popper i munnen, i perfekt kontrast til sprø agurk. Frisk sitron balanserer olivenoljen og gir en lett, teksturrik forrett.
- 1
Skyll byggrynene i kaldt vann. Kok dem i en stor kjele med rikelig, lettsaltet vann. Grynene skal være møre, men fremdeles ha en god kjerne (al dente). Hell av vannet og skyll umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- 2
Skjær agurk, tomater og rødløk i små, jevne terninger (brunoise). Grovhakk de sorte olivenene. Finhakk bladpersille og frisk mynte. Smuldre fetaosten.
- 3
Bland de godt avrente byggrynene med grønnsaker, urter og fetaost i en stor bolle. Hell over olivenolje og sitronsaft, og tilsett oregano. Vend godt om slik at den smaksrike oljen dekker hvert eneste gryn.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Byggrynene må renne skikkelig av seg før de krydres, slik at dressingen ikke blir utvannet.
- La salaten hvile i 30 minutter i kjøleskapet – da trekker grynene til seg alle de gode smakene uten å miste spensten.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 48 timer.
