Wakame- og agurksalat

Tilberedning

Mørkegrønne bånd av wakame-tang, smidige og med smak av hav, vendt sammen med løvtynne agurkskiver. Dressingen er frisk og syrlig med risvineddik og får en dyp, nøtteaktig karakter fra ristet sesamolje.

1. 1

   Legg den tørkede wakamen i en stor bolle med kaldt vann i 10 minutter. Tangen vil doble seg i volum, bli smidig og få en intens grønnfarge. Hell av vannet og klem tangen godt mellom hendene for å fjerne absolutt alt overflødig vann.

2. 2

   Skjær agurken i svært tynne, nesten gjennomsiktige skiver – bruk gjerne en mandolin om du har. Dryss over en klype salt, la det stå i 5 minutter, og skyll deretter skivene før du tørker dem godt med kjøkkenpapir.

3. 3

   Rør sammen risvineddik, soyasaus, sukker og både malt og revet fersk ingefær i en bolle. Rør til sukkerkornene er helt oppløst. Tilsett sesamoljen til slutt, slik at fettet ikke hindrer sukkeret i å løse seg opp.

4. 4

   Bland tang, agurk og dressing godt sammen. Dryss over sesamfrøene. La salaten hvile i kjøleskapet i 15 minutter slik at de gode smakene virkelig får trukket inn i agurken.