Tradisjonell gresk salat

Solmodne grønnsaker med herlig tyggemotstand møter den kremete teksturen til ekte fetaost. God olivenolje binder smakene sammen, mens duften av oregano fyller rommet så snart den knuses over tallerkenen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 384
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 15 g
• Lipides: 32 g

Ingredienser

• 4 stk Rund tomat ( i båter )
• 1 stk Agurk ( i tykke skiver )
• 0.5 stk Rødløk ( i tynne skiver )
• 1 stk Grønn paprika ( i ringer )
• 100 g Svart oliven ( hele )
• 4 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Rødvinseddik
• 1 klype Grått havsalt
• 1 ts Oregano ( tørket )
• 200 g Fetaost ( i hel blokk eller grove biter )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av grønnsaker

   Vask alle grønnsakene grundig. Del tomatene i ujevne båter og skjær agurken i tykke skiver – la gjerne litt av skallet være på for ekstra tekstur. Fjern frøene fra den grønne paprikaen og skjær den i ringer. Rødløken snittes i tynne, fine skiver.

2. Smakstilsetning

   Bland grønnsakene og de svarte olivenene i en stor bolle. Krydre med havsalt, tilsett rødvinseddik og hell over rikelig med god olivenolje. Vend salaten forsiktig til hver eneste bit glinser.

3. Siste finish

   Legg hele blokken med feta på toppen, eller brekk den i grove biter med hendene. Dryss tørket oregano over både osten og grønnsakene. Ikke rør i salaten etter at osten er lagt på, slik at oljen holder seg klar og delikat.

Kokkens tips

• Ikke la salaten stå for lenge i kjøleskapet; kulden ødelegger den dype tomatsmaken.
• Bruk en olivenolje av høy kvalitet; den trenger karakter for å spille på lag med syren fra eddiken.
• Feta skal serveres som en hel blokk eller i grove biter, aldri i små, maskinkuttede terninger.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer, men vær oppmerksom på at grønnsakene vil miste sin sprøhet.