Tradisjonell mezesalat
Ingredienser
- 4 stkRund tomat (i båter)
- 1 stkAgurk (i halvmåner)
- 1 stkRødløk (skåret i ringer)
- 1 stkGrønn paprika (i strimler)
- 100 gSvart oliven (hele)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkSitron (presset)
- 1 tsOregano (tørket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 4 stkPitabrød (lunt)
- 200 gFetaost (avrent)
- 1 ssKapers (skylt og avrent)
Tilberedning
Solmodne grønnsaker med en herlig sprøhet, kombinert med den skarpe saltholdigheten fra ekte fetaost. Olivenoljen binder retten sammen med karakter, mens duften av tørket oregano bringer tankene til Middelhavets kyster.
- 1
Del tomatene i store, ujevne båter. Skjær agurken i tykke halvmåner på ca. 1 cm for å beholde den gode tyggemotstanden. Ha alt i en romslig salatbolle.
- 2
Skjær rødløken i tynne, delikate ringer. Kutt den grønne paprikaen i tynne strimler. Disse elementene gir salaten både friskhet og et lite sting.
- 3
Press saften fra sitronen. Bland ekstra jomfru olivenolje, sitronsaft, oregano, havsalt og kvernet sort pepper i en liten bolle. Pisk det godt sammen til dressingen er skikkelig emulgert.
- 4
Hell dressingen over grønnsakene, tilsett svarte oliven og kapers, og vend forsiktig om. Legg hele blokken med fetaost på toppen (ikke smuldre den) og server med lunt pitabrød.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke kutt grønnsakene for smått; du vil ha tydelige biter og god tekstur.
- Fetaost serveres tradisjonelt som en hel blokk på toppen av salaten, ikke smuldret i biter.
- Bruk en olivenolje av høy kvalitet; det er denne som forener alle de ulike smakene.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Salaten vil slippe væske og miste sprøheten dersom den blir stående for lenge.
