Choriatiki (Gresk salat)
Ingredienser
- 4 stkRund tomat (i båter)
- 1 stkAgurk (i halvmåner)
- 1 stkRødløk (i ringer)
- 1 stkGrønn paprika (i strimler)
- 100 gSvart oliven (hele)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssRødvinseddik
- 1 tsOregano
- 1 klypeFleur de sel
- 200 gFetaost (i hel blokk)
Tilberedning
Solmodne grønnsaker med perfekt tyggemotstand, i herlig kontrast til den kremete og salte fetaosten. God olivenolje binder alt sammen i en smaksrik sjy preget av aromatisk oregano og et friskt hint av eddik.
- 1
Del tomatene i rustikke båter og skjær agurken i tykke halvmåner etter at du har skrelt den delvis. Vi ønsker masse tekstur og skikkelig tyggemotstand på tallerkenen.
- 2
Skjær rødløken i tynne ringer og grønn paprika i strimler. Bland alt i en stor bolle med havsalt og rødvinseddik slik at grønnsakene får slippe fra seg de gode saftene sine.
- 3
Ringle raust over med en god ekstra jomfru olivenolje. Plasser en blokk med fetaost på toppen, dryss over oregano og legg til de svarte olivenene. Den nydelige sjyen skal danne seg naturlig i bunnen av fatet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke kutt grønnsakene for smått; Choriatiki er en rustikk salat som krever litt størrelse på bitene.
- Unngå å røre fetaosten inn i salaten; den skal ligge som en hel blokk eller i store biter på toppen for at sjyen i bunnen skal holde seg klar og fin.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Tomater mister den gode teksturen og slipper for mye vann hvis de settes i kjøleskapet.
