Caprese-salat
Ingredienser
- 4 stkBifftomat (i skiver)
- 250 gBøffelmozzarella (i skiver)
- 1 stkBasilikum (plukkede blader)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssBalsamicoeddik
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Kjøttfulle, solmodne tomatskiver lagt lagvis med kremet mozzarella. Frisk basilikum gir et hint av pepper, mens en god ekstra jomfru olivenolje binder det hele sammen med en nydelig glans.
- 1
Vask tomatene og fjern stilkfestet. Skjær dem i jevne skiver på ca. 5 mm. Vi vil ha rause skiver med god tekstur, ikke syltynne flak.
- 2
La mozzarellaen renne godt av seg. Skjær den i like tykke skiver som tomatene. Konsistensen skal være myk, smidig og saftig.
- 3
Legg tomat, mozzarella og store basilikumblader lagvis på et fat. La dem overlappe hverandre lett i et vakkert mønster.
- 4
Ringle over rikelig med god olivenolje og et lite splash balsamico. Avslutt med et dryss flaksalt og nykvernet pepper for å virkelig løfte frem smakene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ta mozzarellaen ut av kjøleskapet 20 minutter før servering, slik at den er perfekt temperert og fløyelsmyk.
- Vent med å salte til rett før servering. Hvis tomatene saltes for tidlig, slipper de all væsken og salaten mister spensten.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Tomater trives dårlig i kjøleskap, da de mister aromaen og får en kjedelig, melete konsistens.
