Tradisjonell Wurstsalat med pølse og emmentaler
Ingredienser
- 400 gCervelat (i tynne strimler)
- 200 gEmmentalerost (i fyrstikkstaver)
- 1 stkRødløk (i tynne skiver)
- 100 gSursøt agurk (i skiver)
- 4 ssRødvinseddik
- 6 ssRapsolje
- 1 tsSennep
- 0,5 stkBladpersille (finhakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 200 gLyonerpølse (flått og skåret i strimler)
Tilberedning
Tynne strimler av pølse og emmentaler vendt i en syrlig sennepsvinaigrette. Rødløk gir en sprø friskhet, mens sylteagurk tilfører et herlig syrlig løft.
- 1
Fjern skinnet fra cervelat og lyoner-pølse. Skjær dem først i tynne skiver, og deretter i jevne strimler. Gjør det samme med emmentaleren slik at alle strimlene får omtrent samme størrelse.
- 2
Skjær rødløken i tynne halvmåner. Del sylteagurkene i pene, skrå skiver og grovhakk den flate persillen.
- 3
Rør ut saltet i eddiken i en stor bolle. Tilsett sennep og pepper. Spe med oljen i en tynn stråle mens du rører kraftig for å skape en stabil emulsjon som dekker ingrediensene perfekt.
- 4
Vend cervelat, lyoner-pølse, ost, løk og sylteagurk inn i vinaigretten. Bland godt. La salaten hvile i kjøleskapet slik at smakene får satt seg ordentlig og pølsene absorberer dressingen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Lag gjerne salaten minst en time før servering; eddiken trenger litt tid på å 'mørne' løken og trekke ordentlig inn i pølsestrimlene.
- Hvis dressingen virker for tykk, kan du røre inn en spiseskje av laken fra sylteagurkene for å tynne den ut.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i opptil 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Bør ikke fryses.
