Tradisjonell Wurstsalat med pølse og emmentaler

Tynne strimler av pølse og emmentaler vendt i en syrlig sennepsvinaigrette. Rødløk gir en sprø friskhet, mens sylteagurk tilfører et herlig syrlig løft.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 876
• Proteiner: 32 g
• Karbohydrater: 5 g
• Fett: 80 g

Ingredienser

• 400 g Cervelat ( i tynne strimler )
• 200 g Emmentalerost ( i fyrstikkstaver )
• 1 piece Rødløk ( i tynne skiver )
• 100 g Sursøt agurk ( i skiver )
• 4 tbsp Rødvinseddik
• 6 tbsp Rapsolje
• 1 tsp Sennep
• 0.5 piece Bladpersille ( finhakket )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 200 g Lyonerpølse ( flått og skåret i strimler )

Instruksjoner

1. Snitting av pølse og ost

   Fjern skinnet fra cervelat og lyoner-pølse. Skjær dem først i tynne skiver, og deretter i jevne strimler. Gjør det samme med emmentaleren slik at alle strimlene får omtrent samme størrelse.

2. Klargjøring av tilbehøret

   Skjær rødløken i tynne halvmåner. Del sylteagurkene i pene, skrå skiver og grovhakk den flate persillen.

3. Pisk sammen vinaigretten

   Rør ut saltet i eddiken i en stor bolle. Tilsett sennep og pepper. Spe med oljen i en tynn stråle mens du rører kraftig for å skape en stabil emulsjon som dekker ingrediensene perfekt.

4. Blanding og modning

   Vend cervelat, lyoner-pølse, ost, løk og sylteagurk inn i vinaigretten. Bland godt. La salaten hvile i kjøleskapet slik at smakene får satt seg ordentlig og pølsene absorberer dressingen.

Kokketips

• Lag gjerne salaten minst en time før servering; eddiken trenger litt tid på å 'mørne' løken og trekke ordentlig inn i pølsestrimlene.
• Hvis dressingen virker for tykk, kan du røre inn en spiseskje av laken fra sylteagurkene for å tynne den ut.

Oppbevaring

Kan oppbevares i opptil 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Bør ikke fryses.