Ensalada de Pimientos – Spansk paprikasalat
Ingredienser
- 3 stkRød paprika (hel)
- 1 stkGul paprika (hel)
- 200 gTunfisk (i lake eller olje, avrent)
- 3 stkEgg (ferske)
- 0,5 stkRødløk (i syltynne skiver)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssRødvinseddik
- 2 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Silkemyke og glinsende strimler av grillet paprika i skjønn forening med smaksrik tunfisk og møre egg. Duften av brent paprikaskall blander seg med skarp hvitløk og frisk eddik for en autentisk smak av Spania.
- 1
Forvarm stekeovnen til 220 °C. Legg hele paprikaer på et stekebrett. Stek dem til skallet får mørke brennmerker og bobler seg. Fruktkjøttet skal føles helt mykt når du trykker på det.
- 2
Ta ut paprikaene og legg dem i en bolle dekket med lokk eller plastfolie i 10 minutter; dampen gjør at skallet løsner lett. Fjern skinn, frø og de hvite hinnene. Ikke skyll dem – ta vare på den smaksrike kraften fra stekingen.
- 3
Riv paprikaen i jevne strimler med hendene eller bruk en kniv. Skjær rødløken i syltynne skiver og finhakk hvitløken. Paprikastrimlene skal være helt møre og medgjørlige.
- 4
Legg eggene i kokende vann og la dem koke i 9 minutter. Avkjøl umiddelbart i iskaldt vann før du skreller dem. Plommen skal være fast, men fortsatt ha en frisk gulfarge uten grå ringer.
- 5
Bland sammen paprika, løk, hvitløk, olivenolje og eddik. Vend forsiktig inn tunfisk i grove biter og egg delt i båter. Oljen skal dekke alle ingrediensene og gi salaten en nydelig glans.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Skyll aldri de grillede paprikaene under vann for å fjerne skallet; da vasker du bort den herlige røyksmaken og den dyrebare paprikakraften.
- La salaten hvile i kjøleskapet i minst en time før servering, slik at de gode smakene får tid til å sette seg ordentlig.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 48 timer. Bør ikke fryses.
