Spansk pasta con pollo
Ingredienser
- 500 gKyllingschnitzel (skåret i terninger på ca. 2 cm)
- 320 gTørket pasta (av typen penne eller fusilli)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 1 stkRød paprika (renset for frø og skåret i strimler)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 2 stkRund tomat (knuste)
- 100 mlTørr hvitvin
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 klypeSafran
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 700 mlFjærferkraft
Tilberedning
Saftig, brunet kylling møter pasta som har trukket til seg smakene fra en aromatisk kraft med safran og røkt paprika. Den fyldige sausen omslutter ingrediensene og fremhever herlige noter av grillet paprika og hvitløk.
- 1
Varm opp olivenolje i en dyp stekepanne eller traktørpanne. Brun kyllingterningene på høy varme til de har fått en skikkelig gyllen stekeskorpe. Ta kyllingen ut og sett den til side.
- 2
Bruk det samme stekefettet i pannen og tilsett finhakket løk og paprikastrimler. La det frese til løken er blank og myk, og paprikaen har begynt å slippe sødmen.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk, røkt paprika og safran. Hell i hvitvinen og skrap godt i bunnen av pannen for å løsne de smaksrike restene etter stekingen.
- 4
Tilsett knuste tomater, tørr pasta og kyllingkraft. La det småkoke under omrøring. Pastaen skal trekke til seg væsken og bli mør og smakfull.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke vask pannen etter at du har brunet kyllingen; de fastbrente restene er selve hemmeligheten bak den dype smaken.
- Hvis væsken fordamper for raskt før pastaen er ferdigkokt, kan du spe på med litt ekstra varm kraft.
- Sausen skal reduseres til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje – den skal ikke være tynn som en suppe.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Varmes opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å gjøre sausen smidig igjen.
