Gresk kyllingsauté med sitron og oregano

Saftige kyllingbiter med en gyllen, sprø stekeskorpe. Pannen deglaceres med sitronsaft for å trylle frem en syrlig og intens sjysaus som balanserer smaken perfekt.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 418
• Proteiner: 37 g
• Karbohydrater: 8 g
• Fett: 26 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingbryst ( i terninger på ca. 3 cm )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 piece Rødløk ( i tynne skiver )
• 1 piece Rød paprika ( skåret i strimler )
• 1 piece Sitron ( presset til juice )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 2 tsp Oregano ( tørket )
• 50 g Svart oliven ( uten stein )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 100 g Fetaost ( smuldret )

Instruksjoner

1. Bruning av kjøttet

   Varm opp olivenolje i en sautépanne til den er rykende varm, og brun kyllingbitene raskt. De skal få en jevn og fin stekeskorpe uten at de begynner å koke i sin egen kraft.

2. Grønnsakene

   Tilsett rødløk og paprika. Stek videre til grønnsakene begynner å mørne, men pass på at de beholder sin friske farge og en god tyggemotstand.

3. Deglasering og aromater

   Hell i sitronsaften for å løsne de smaksrike restene i bunnen av pannen. Tilsett hvitløk, oregano og oliven. Vend alt godt sammen slik at den lette sausen dekker hver eneste bit.

4. Siste finish

   Dryss over smuldret fetaost rett før servering for å gi retten den kremete og salte avslutningen som skaper den perfekte greske balansen.

Kokketips

• Ikke overfyll pannen: Hvis du har mye kjøtt, bør det brunes i to omganger. Da unngår du at temperaturen faller og kjøttet begynner å koke i stedet for å få stekeskorpe.
• Hold varmen høy gjennom hele stekeprosessen for å sikre at grønnsakene forblir spenstige og sprø.

Oppbevaring

Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp sausen.