Gresk kyllingsauté med sitron og oregano
Ingredienser
- 600 gKyllingbryst (i terninger på ca. 3 cm)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkRødløk (i tynne skiver)
- 1 stkRød paprika (skåret i strimler)
- 1 stkSitron (presset til juice)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 2 tsOregano (tørket)
- 50 gSvart oliven (uten stein)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 100 gFetaost (smuldret)
Tilberedning
Saftige kyllingbiter med en gyllen, sprø stekeskorpe. Pannen deglaceres med sitronsaft for å trylle frem en syrlig og intens sjysaus som balanserer smaken perfekt.
- 1
Varm opp olivenolje i en sautépanne til den er rykende varm, og brun kyllingbitene raskt. De skal få en jevn og fin stekeskorpe uten at de begynner å koke i sin egen kraft.
- 2
Tilsett rødløk og paprika. Stek videre til grønnsakene begynner å mørne, men pass på at de beholder sin friske farge og en god tyggemotstand.
- 3
Hell i sitronsaften for å løsne de smaksrike restene i bunnen av pannen. Tilsett hvitløk, oregano og oliven. Vend alt godt sammen slik at den lette sausen dekker hver eneste bit.
- 4
Dryss over smuldret fetaost rett før servering for å gi retten den kremete og salte avslutningen som skaper den perfekte greske balansen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overfyll pannen: Hvis du har mye kjøtt, bør det brunes i to omganger. Da unngår du at temperaturen faller og kjøttet begynner å koke i stedet for å få stekeskorpe.
- Hold varmen høy gjennom hele stekeprosessen for å sikre at grønnsakene forblir spenstige og sprø.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp sausen.
