Sursøt kylling med ris
Ingredienser
- 300 gThairis (rå)
- 500 gKyllingbryst (i terninger)
- 1 stkRød paprika (i ruter)
- 1 stkGrønn paprika (i ruter)
- 1 stkLøk (i grove biter)
- 200 gAnanas (i terninger)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 tsMalt ingefær
- 4 ssRiseddik
- 3 ssHvitt sukker
- 3 ssSoyasaus
- 1 ssMaisstivelse
- 2 ssPeanøttolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 2 ssTomatpuré
Tilberedning
Møre kyllingbiter svøpt i en glansfull, sirupsaktig saus som omfavner kjøttet perfekt. Sprø paprika og sødmefull ananas gir den ultimate balansen mot riseddikens friske syre.
- 1
Skyll jasminrisen grundig i kaldt vann til vannet er helt klart. Kok opp med 1,5 ganger mengden saltet vann under lokk. Risen skal bli mør, luftig og lett å skille med en gaffel.
- 2
Skjær kyllingbrystet i terninger på ca. 3 cm. Rens paprikaen for frø og del den i fine ruter. Del løken i grove biter og ananasen i terninger.
- 3
Varm opp peanøttolje i en wok eller en stor stekepanne. Brun kyllingen på høy varme til kjøttet er hvitt tvers igjennom og har fått en gyllen stekeskorpe i kantene.
- 4
Tilsett paprika, løk, finhakket hvitløk og malt ingefær. Lynstek (stir-fry) under stadig omrøring i ca. 3 minutter – paprikaen skal beholde sin herlige tyggemotstand.
- 5
Bland sammen riseddik, sukker, soyasaus og tomatpuré. Hell blandingen i woken sammen med ananasen. Når det koker, tilsetter du maisstivelse utrørt i litt kaldt vann. Rør til sausen tykner og blir blank.
- 6
Vend den kokte risen inn i pannen eller server den ved siden av. Risen skal trekke til seg den smakfulle sausen uten å miste teksturen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke stek paprikaen for lenge; den skal gi en frisk og sprø kontrast til den møre kyllingen.
- Rør alltid ut maisstivelsen i kald væske før den tilsettes i den varme pannen for å unngå klumper i sausen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp sausen.
