Sursøt kylling med ris

Møre kyllingbiter svøpt i en glansfull, sirupsaktig saus som omfavner kjøttet perfekt. Sprø paprika og sødmefull ananas gir den ultimate balansen mot riseddikens friske syre.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 625
• Proteiner: 34 g
• Karbohydrater: 90 g
• Lipides: 14 g

Ingredienser

• 300 g Thairis ( rå )
• 500 g Kyllingbryst ( i terninger )
• 1 stk Rød paprika ( i ruter )
• 1 stk Grønn paprika ( i ruter )
• 1 stk Løk ( i grove biter )
• 200 g Ananas ( i terninger )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 ts Malt ingefær
• 4 ss Riseddik
• 3 ss Hvitt sukker
• 3 ss Soyasaus
• 1 ss Maisstivelse
• 2 ss Peanøttolje
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 2 ss Tomatpuré

Fremgangsmåte

1. Koking av ris

   Skyll jasminrisen grundig i kaldt vann til vannet er helt klart. Kok opp med 1,5 ganger mengden saltet vann under lokk. Risen skal bli mør, luftig og lett å skille med en gaffel.

2. Klargjøring og kutting

   Skjær kyllingbrystet i terninger på ca. 3 cm. Rens paprikaen for frø og del den i fine ruter. Del løken i grove biter og ananasen i terninger.

3. Bruning av kjøttet

   Varm opp peanøttolje i en wok eller en stor stekepanne. Brun kyllingen på høy varme til kjøttet er hvitt tvers igjennom og har fått en gyllen stekeskorpe i kantene.

4. Lynsteking av grønnsaker

   Tilsett paprika, løk, finhakket hvitløk og malt ingefær. Lynstek (stir-fry) under stadig omrøring i ca. 3 minutter – paprikaen skal beholde sin herlige tyggemotstand.

5. Jevning av sausen

   Bland sammen riseddik, sukker, soyasaus og tomatpuré. Hell blandingen i woken sammen med ananasen. Når det koker, tilsetter du maisstivelse utrørt i litt kaldt vann. Rør til sausen tykner og blir blank.

6. Siste hånd på verket

   Vend den kokte risen inn i pannen eller server den ved siden av. Risen skal trekke til seg den smakfulle sausen uten å miste teksturen.

Kokkens tips

• Ikke stek paprikaen for lenge; den skal gi en frisk og sprø kontrast til den møre kyllingen.
• Rør alltid ut maisstivelsen i kald væske før den tilsettes i den varme pannen for å unngå klumper i sausen.

Oppbevaring

Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp sausen.