Reker og Grits

Tilberedning

Saftige, pannesnekte reker servert over en fløyelsmyk og fyldig maisgrøt med smaksrik cheddar. Retten toppes med aromatisk baconfett og et lite kick av kajennepepper for den perfekte balansen.

1. 1

   Kok opp melk og kyllingkraft med en klype salt i en kjele. Visp inn maismel og grits i en tynn stråle. Senk varmen til lav og la det småkoke under hyppig omrøring i ca. 20 minutter, til grøten har en helt glatt og kremet konsistens.

2. 2

   Sprøstek baconterningene i en stor stekepanne. Løft ut baconet når det er ferdig, men la det smaksrike fettet bli igjen i pannen. Tilsett finhakket løk, grønn paprika og selleri, og fres grønnsakene til de er møre og blanke.

3. 3

   Øk varmen i pannen. Ha i rekene sammen med røkt paprikapulver, finhakket hvitløk og kajennepepper. Stek raskt i ca. 2 minutter på hver side til de er rosa og faste. Kok ut pannen med frisk sitronsaft for å få med alle de gode smakene.

4. 4

   Rør smør og revet cheddar inn i den varme maisgrøten til osten har smeltet helt. Fordel grøten i dype tallerkener og topp med reker og grønnsaker. Dryss over frisk persille og det sprøstekte baconet rett før servering.