Maiskolber med røkt smør

Solgule maiskorn som popper mellom tennene. Smeltet smør legger seg som en gyllen, rik hinne over hver eneste rad, løftet av et hint av deilig røyksmak.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 524
• Proteiner: 14 g
• Karbohydrater: 73 g
• Lipides: 17 g

Ingredienser

• 4 stk Mais ( hele, rensede kolber )
• 60 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 2 klype Grått havsalt ( til siste finpuss )
• 1 ts Røkt paprikapulver ( malt )
• 4 stk Ferske maiskolber ( renset for blader og silketråder )

Fremgangsmåte

1. Kok opp vannet

   Fyll en stor kjele med vann og la det fosskoke. Ikke ha salt i vannet, da dette gjør skallet på maiskornene seigt.

2. Koking

   Legg maiskolbene i det kokende vannet. Når vannet koker opp igjen, beregner du 10 minutter. Kornene skal være møre, men fortsatt ha en deilig spenst når du biter i dem.

3. Smakssetting

   Hell av vannet og klapp kolbene tørre. Gni dem raust inn med smør. Dryss over salt og røkt paprika til overflaten er jevnt dekket og har fått en vakker farge.

Kokkens tips

• Tilsett aldri salt i kokevannet; det gjør skallet på maiskornene hardt og seigt.
• Maisen er ferdig når gulfargen blir intens og kornene ser struttende og saftige ut.

Oppbevaring

Bør spises umiddelbart mens de er varme og sprø. Egner seg ikke til oppbevaring.