Grillet maiskolbe med røyksmør
Ingredienser
- 4 stkMais (hele og rensede)
- 50 gSaltet smør (romtemperert)
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 klypeKajennepepper
- 1 stkLimesaft (delt i båter)
- 1 stkBladpersille (finhakket)
Tilberedning
Sprø maiskorn som popper mellom tennene, grillet til perfeksjon og penslet med blankt, smeltet smør. Duften av ristet mais blander seg med et lite kick fra røkt paprika.
- 1
Varm opp grillen eller en støpejernspanne på høy varme. Rens maiskolbene helt for blader og alle små silkehår. De skal være helt rene før de legges på varmen.
- 2
Legg kolbene direkte på den varme grillristen. Snu dem jevnlig med en grillklype. Maiskornene skal først bli gylne, for så å få små brente flekker som frigjør den karakteristiske nøtteaktige smaken.
- 3
Mens maisen er rykende varm, gnir du den raust inn med saltet smør. Dryss over røkt paprika og en liten klype cayennepepper. Smøret skal smelte umiddelbart og dekke hvert eneste korn.
- 4
Press litt frisk limejuice over kolbene og dryss over finhakket bladpersille. Syren vekker maisens naturlige sødme og balanserer det fyldige smøret perfekt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke kok maisen på forhånd: grillen alene er nok til å tilberede kornene samtidig som sukkeret i maisen konsentreres.
- Hvis du bruker kullgrill, bør du vente til kullene er dekket av et tynt lag med hvit aske før du starter grillingen.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart rett fra grillen. Grillet mais har en tendens til å bli seig når den kjølner.
