Piperies yemistes – gresk fylt paprika

Tilberedning

Paprikaer med et tynt skall som bakes mørt og gyllent i ovnen, fylt med en saftig blanding av ris, kjøtt og tomatkraft. Når du setter kniven i dem, strømmer de gode smakene ut og duften av friske urter brer seg over bordet.

1. 1

   Skjær toppen av paprikaene slik at du får små «lokk». Rens ut frø og de hvite hinnene forsiktig uten å stikke hull på selve paprikaen. Legg lokkene til side.

2. 2

   Varm opp 3 ss olivenolje i en panne og la finhakket løk og hvitløk surre til det er blankt og mykt. Tilsett kjøttdeigen og stek den til den er godt brunet.

3. 3

   Rør inn hvit ris, knuste tomater og tomatpuré. La risen trekke til seg litt av væsken og bli blank i ca. 5 minutter.

4. 4

   Trekk pannen av varmen og vend inn hakket dill, persille og mynte. Smak til med rikelig med salt og pepper. Fyllet må være ordentlig fuktig for at risen skal koke ferdig inne i paprikaen.

5. 5

   Fyll paprikaene tre kvart fulle og sett lokkene tilbake på plass. Ringle over resten av olivenoljen og ha en skvett vann i bunnen av formen. Stek på 180 °C til paprikaene er møre og skallet har begynt å skrukke seg.