Midtøstens avokadosalat med granateple
Ingredienser
- 3 stkAvokado (i store terninger)
- 0,5 stkRødløk (finhakket)
- 0,5 stkGranateple (renset for kjerner)
- 30 mlLimesaft
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsMalt spisskummen
- 15 gFrisk koriander (grovhakket)
- 1 klypeFleur de sel
- 1 tsSumak
Tilberedning
Smørmyk avokado møter syrlige og sprø granateplekjerner. Olivenolje og spisskummen gir en jordnær dybde, løftet av et friskt og syrlig kick fra lime.
- 1
Skjær avokadoen i terninger på ca. 2 cm. De skal være myke, men faste nok til å holde formen. Finhakk rødløken slik at den gir smak uten å dominere hele retten.
- 2
Rør ut havsaltet i limejuicen i en bolle før du pisker inn olivenolje, malt spisskummen og sumak. Dressingen skal emulgere til den er lett uklar og dekker baksiden av en skje.
- 3
Vend avokadoterningene forsiktig inn i dressingen slik at de ikke moses. Bland inn granateplekjerner og grovhakket frisk koriander rett før servering for å bevare fargene og det sprø bittet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hvis avokadoene er veldig modne, kan du skjære dem i skiver i stedet for terninger for å unngå at salaten blir grøtete.
- La den finhakkede løken trekke i limejuicen i 5 minutter for å fjerne den skarpeste bitterheten før du blander den med resten.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Avokado oksiderer og blir mørk raskt, selv med syre fra lime.
