Bruschetta med avokado
Ingredienser
- 4 stkLandbrød (skåret i tykke skiver)
- 2 stkAvokado (perfekt moden)
- 1 stkHvitløk (fedd delt i to)
- 1 ssLimesaft (nypresset)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje (kaldpresset)
- 1 klypeFleur de sel (til smakssetting)
- 1 klypeMalt svart pepper (nykvernet)
- 0,5 stkChili (finhakket)
Tilberedning
Sprøtt, ristet surdeigsbrød gnidd med hvitløk og toppet med grovmost avokado. Kontrasten mellom det varme, knasende brødet og den friske syren fra limen vekker virkelig smaksløkene.
- 1
Skjær brødet i skiver. Grill dem eller rist dem i en panne med en liten skvett olje. Skorpen skal bli gyllen og gi en hul lyd når du banker lett på den. Gni skivene umiddelbart med det halve hvitløksfeddet, slik at brødet suger til seg den herlige aromaen.
- 2
Del avokadoene, fjern steinene og skrap ut fruktkjøttet. Mos det grovt med en gaffel i en bolle sammen med limesaft, havsalt og pepper. Målet er en rustikk tekstur, ikke en helt glatt puré.
- 3
Fordel rikelig med avokadoblanding på de varme brødskivene. Avslutt med en siste dæsj ekstra jomfru olivenolje og noen biter frisk chili for et lite sting.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Gni hvitløken på brødet mens det ennå er rykende varmt; da vil den nærmest smelte inn i selve brødkrummen.
- Bruk aldri kjøkkenmaskin eller blender på avokadoen; det er den grove, håndmoste teksturen som gjør hele retten.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør spises umiddelbart. Avokado oksiderer raskt og blir mørk, og brødet vil miste sin sprøhet på grunn av fuktigheten.
