Bruschetta med avokado

Sprøtt, ristet surdeigsbrød gnidd med hvitløk og toppet med grovmost avokado. Kontrasten mellom det varme, knasende brødet og den friske syren fra limen vekker virkelig smaksløkene.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 526
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 54 g
• Lipides: 29 g

Ingredienser

• 4 stk Landbrød ( skåret i tykke skiver )
• 2 stk Avokado ( perfekt moden )
• 1 stk Hvitløk ( fedd delt i to )
• 1 ss Limesaft ( nypresset )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje ( kaldpresset )
• 1 klype Fleur de sel ( til smakssetting )
• 1 klype Malt svart pepper ( nykvernet )
• 0.5 stk Chili valgfritt ( finhakket )

Fremgangsmåte

1. Rist brødet

   Skjær brødet i skiver. Grill dem eller rist dem i en panne med en liten skvett olje. Skorpen skal bli gyllen og gi en hul lyd når du banker lett på den. Gni skivene umiddelbart med det halve hvitløksfeddet, slik at brødet suger til seg den herlige aromaen.

2. Klargjør avokadoen

   Del avokadoene, fjern steinene og skrap ut fruktkjøttet. Mos det grovt med en gaffel i en bolle sammen med limesaft, havsalt og pepper. Målet er en rustikk tekstur, ikke en helt glatt puré.

3. Anrett

   Fordel rikelig med avokadoblanding på de varme brødskivene. Avslutt med en siste dæsj ekstra jomfru olivenolje og noen biter frisk chili for et lite sting.

Kokkens tips

• Gni hvitløken på brødet mens det ennå er rykende varmt; da vil den nærmest smelte inn i selve brødkrummen.
• Bruk aldri kjøkkenmaskin eller blender på avokadoen; det er den grove, håndmoste teksturen som gjør hele retten.

Oppbevaring

Bør spises umiddelbart. Avokado oksiderer raskt og blir mørk, og brødet vil miste sin sprøhet på grunn av fuktigheten.