Klassisk Cobb-salat
Ingredienser
- 1 stkRomainesalat (finsnittet)
- 300 gKyllingschnitzel (brunet og i terninger)
- 100 gBaconfilet (sprøstekt og hakket)
- 2 stkHardkokt egg (delt i fire)
- 1 stkAvokado (i terninger)
- 2 stkRund tomat (i terninger)
- 80 gRoquefort-ost (smuldret)
- 10 gFrisk gressløk (finhakket)
- 30 mlRødvinseddik
- 1 tsSennep
- 60 mlEkstra jomfruolivenolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En visuelt imponerende tallerken der teksturer møtes: sprø romanosalat, kremet avokado og karakteristisk Roquefort. Kyllingen brunes til den er perfekt saftig, som en herlig kontrast til det sprøstekte, røkte baconet.
- 1
Brun kyllingbrystene i en panne med en klunk olje. Kjøttet skal få en gyllen stekeskorpe, men forbli saftig og mørt inni. La kjøttet hvile før du skjærer det i terninger.
- 2
Stek baconskivene i en tørr panne. Når de er faste og fettet er smeltet ut, lar du dem renne av seg på kjøkkenpapir. De skal bli helt sprø.
- 3
Snitt romanosalaten i ca. to centimeter brede strimler. Del tomater og avokado i jevne terninger. Bruk en skarp kniv for presise kutt uten å klemme i stykker råvarene.
- 4
Løs opp saltet i rødvinseddik sammen med sennepen. Pisk inn olivenoljen i en tynn, jevn stråle til dressingen emulgerer og tykner.
- 5
Legg en seng av romanosalat i bunnen. Dander de øvrige ingrediensene i parallelle rader oppå: kylling, bacon, tomater, hardkokte egg, avokado og smuldret Roquefort.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke vend salaten før servering for å bevare det visuelle uttrykket med de fargerike radene.
- Kyllingen bør være lunt temperert når den legges på salaten for en spennende temperaturkontrast.
Hvor lenge holder retten seg?
Nytes umiddelbart. Avokado blir fort brun, og romanosalaten mister sprøheten sin så snart den kommer i kontakt med dressingen.
