Klassisk Cobb-salat

En visuelt imponerende tallerken der teksturer møtes: sprø romanosalat, kremet avokado og karakteristisk Roquefort. Kyllingen brunes til den er perfekt saftig, som en herlig kontrast til det sprøstekte, røkte baconet.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 539
• Proteiner: 31 g
• Karbohydrater: 12 g
• Fett: 40 g

Ingredienser

• 1 piece Romainesalat ( finsnittet )
• 300 g Kyllingschnitzel ( brunet og i terninger )
• 100 g Baconfilet ( sprøstekt og hakket )
• 2 piece Hardkokt egg ( delt i fire )
• 1 piece Avokado ( i terninger )
• 2 piece Rund tomat ( i terninger )
• 80 g Roquefort-ost ( smuldret )
• 10 g Frisk gressløk ( finhakket )
• 30 ml Rødvinseddik
• 1 tsp Sennep
• 60 ml Ekstra jomfruolivenolje
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Brun kyllingen

   Brun kyllingbrystene i en panne med en klunk olje. Kjøttet skal få en gyllen stekeskorpe, men forbli saftig og mørt inni. La kjøttet hvile før du skjærer det i terninger.

2. Sprøstek baconet

   Stek baconskivene i en tørr panne. Når de er faste og fettet er smeltet ut, lar du dem renne av seg på kjøkkenpapir. De skal bli helt sprø.

3. Klargjør det grønne

   Snitt romanosalaten i ca. to centimeter brede strimler. Del tomater og avokado i jevne terninger. Bruk en skarp kniv for presise kutt uten å klemme i stykker råvarene.

4. Emulger dressingen

   Løs opp saltet i rødvinseddik sammen med sennepen. Pisk inn olivenoljen i en tynn, jevn stråle til dressingen emulgerer og tykner.

5. Anrett i rader

   Legg en seng av romanosalat i bunnen. Dander de øvrige ingrediensene i parallelle rader oppå: kylling, bacon, tomater, hardkokte egg, avokado og smuldret Roquefort.

Kokketips

• Ikke vend salaten før servering for å bevare det visuelle uttrykket med de fargerike radene.
• Kyllingen bør være lunt temperert når den legges på salaten for en spennende temperaturkontrast.

Oppbevaring

Nytes umiddelbart. Avokado blir fort brun, og romanosalaten mister sprøheten sin så snart den kommer i kontakt med dressingen.