Avokadotoast på sprøtt surdeigsbrød

En sprø skive surdeigsbrød toppet med en fløyelsmyk og frisk avokadomos. Kontrasten mellom det knasende brødet og den fyldige frukten løftes av et lite hint av chili.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 753
• Proteiner: 11 g
• Karbohydrater: 61 g
• Lipides: 51 g

Ingredienser

• 4 stk Avokado ( moden )
• 4 stk Surdeigsbrød ( i tykke skiver )
• 2 ss Limesaft ( friskpresset )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje ( til å ringle over )
• 1 stk Chili valgfritt ( i tynne skiver )
• 2 ts Sesamfrø valgfritt ( til garnityr )
• 2 klype Fleur de sel ( til smakssetting )
• 2 klype Malt svart pepper ( nykvernet )

Fremgangsmåte

1. Klargjør avokadomosen

   Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet. Mos det grovt med en gaffel i en bolle sammen med limesaft og olivenolje. Mosen skal være rustikk med noen gode biter for best mulig tekstur.

2. Rist surdeigsbrødet

   Rist surdeigsskivene i en brødrister eller under grillelementet i ovnen. Skivene skal bli ordentlig sprø på overflaten med gylne, smakfulle kanter.

3. Smak til og anrett

   Smør et raust lag med avokadomos på det varme brødet. Dryss over finhakket chili og sesamfrø, og avslutt med et dryss havsalt og nykvernet pepper.

Kokkens tips

• Bruk aldri stavmikser på avokadoen; mos den med gaffel for å bevare den deilige, rustikke teksturen.
• Gni et fedd hvitløk mot det varme, ristede brødet før du har på mosen for å gi toasten ekstra karakter.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Avokadoen mørkner og brødet mister sprøheten hvis det blir stående.