Meksikansk ris og bønner

Tilberedning

Smakfull ris som har trukket til seg all den gode kraften fra bønnene, toppet med en herlig duft av ristet spisskummen. Her får du riskorn som skiller seg perfekt, og bønner med akkurat passe tyggemotstand.

1. 1

   Finhakk løk og hvitløk. Varm opp peanøttolje i en panne med høye kanter. Tilsett løk og hvitløk – det skal frese godt. La det surre til løken er blank og myk, uten at den tar farge.

2. 2

   Ha i den tørre hvite risen. Rør jevnt slik at hvert riskorn blir dekket av oljen. Risen skal bli blank og lett gjennomsiktig i kantene. Dette er selve hemmeligheten for å unngå at den klistrer seg sammen.

3. 3

   Tilsett hakkede tomater, spisskummen og chilipulver. La det surre i to minutter slik at risen absorberer både fargen og de dype smakene fra krydderet.

4. 4

   Vend inn avrente røde og sorte bønner, og hell over kyllingkraften. Smak til med salt. Kok opp, skru varmen ned til et minimum og sett på et tett lokk. La det småputre til all væsken er trukket helt inn i risen.